Kuka teistä tykkää syödä tuorejuustokuorrutetta? Tämäntyyppinen kuorrutus on erittäin maukas ja sen rakenne on erittäin pehmeä, joten se on erittäin suosittu kakkujen, evästeiden, muffinsien ja kuppikakkujen koristeluun. Pohjimmiltaan kermajuustokuorrutetta on helpompi käsitellä, jos sen sakeus on paksu, ja on olemassa muutamia helppoja tapoja, joilla voit sakeuttaa liian juoksevaa kuorrutetta. Helpoin tapa on lisätä tomusokeria kuorrutteeseen. Jos et kuitenkaan halua makeuttaa kuorrutetta, joka on jo riittävän makeaa, voit käyttää myös muita sakeuttamisaineita, joilla on taipumus maistua lempeältä, kuten maissitärkkelystä, marenkijauhetta ja nuolijuurtärkkelystä. Tule, lue tämä artikkeli saadaksesi lisätietoja!
Vaihe
Menetelmä 1/2: Kuorrutus jauhemaisella sokerilla
Vaihe 1. Lisää 2 rkl tomusokeria kuorrutteeseen
Älä epäröi mitata tomusokeria! Ota vain 2 rkl. tomusokeria ruokalusikallisella ja kaada se sitten kuorrutuskulhoon.
- Joillakin alueilla puhdistettu sokeri tunnetaan paremmin tomusokerina tai tomusokerina.
- Sokerin lisäämismenetelmä tekee kuorrutuksesta tietysti makeamman kuin tavallisesti.
Vaihe 2. Yhdistä tomusokeri kuorrutteen kanssa ja sekoita sitten lusikalla
Lopeta kuorrutteen sekoittaminen, kun kaikki on yhdistetty, varsinkin kun kuorrutteen liiallinen sekoittaminen voi tehdä siitä juoksevan ja vähemmän tahmean.
Jos olet sekoittanut kuorrutteen liikaa, yritä jäähdyttää sitä 1 tunti, jotta se sakeutuu uudelleen
Vaihe 3. Lisää tarvittaessa 2 rkl tomusokeria takaisin
Jos kuorrutus ei ole tarpeeksi paksu, lisää vielä 2 rkl. Jauho sokeria vähitellen, kunnes koostumus on mieleisesi.
On parasta lisätä tomusokeria vähän kerrallaan, jotta kuorrutus ei muutu liian paksuksi
Vaihe 4. Säilytä kuorrutus jääkaapissa enintään 5 päivää
Siirrä kuorrutus ilmatiiviiseen astiaan, jotta se ei saastuta tuoksua muiden elintarvikkeiden ainesosien kanssa. Jos sinulla ei ole sitä, voit myös käyttää muovipidikepussia saadaksesi samat edut. Älä unohda kirjoittaa kuorrutuksen säilytyspäivää säiliön pinnalle, jotta säilytysaika on helpompi muistaa.
Jos et aio käyttää kuorrutetta heti, älä unohda laittaa sitä ilmatiiviiseen astiaan ja säilyttää sitä pakastimessa enintään 3 kuukautta
Menetelmä 2/2: Paksuista puhdistettua sokeritonta kuorrutusta
Vaihe 1. Lisää 1 rkl maissitärkkelystä, jos et halua makeuttaa kuorrutetta
Yksi tuorejuustokuorrutteen eduista on sen maussa, joka ei ole niin makea kuin muut kuorrutteet. Jos haluat säilyttää tämän luonteen, kokeile maissitärkkelyksen käyttämistä jauhemaisen sokerin sijaan sakeuttaaksesi koostumusta. Sekoita erityisesti 1 rkl. Lisää maissitärkkelys kuorrutteeseen ja sekoita sitten kaikki ainekset, kunnes ne ovat sekoittuneet hyvin. Jos kuorrutus on sen jälkeen vielä liian juoksevaa, lisää jauhoja. Lisää maissitärkkelystä, kunnes rakenne on mieleisesi.
- Älä lisää yli 60 grammaa maissitärkkelystä jokaiseen 250 grammaan tuorejuustoa, jotta kuorrutus ei muutu.
- Joillakin alueilla maissitärkkelys tunnetaan paremmin maissijauhoina.
Vaihe 2. Jätä kuorrute jääkaappiin 1 tunniksi sakeuttaaksesi koostumuksen
Pohjimmiltaan tuorejuuston rakenne riippuu suuresti ympäröivästä lämpötilasta. Jos haluat sakeuttaa sen ilman muita lisäaineita, yritä siirtää kuorrutus ilmatiiviiseen astiaan muiden hajujen saastumisen välttämiseksi ja jäähdytä sitten astia. Kylmä lämpötila kovettaa tuorejuuston ja voin rasvan rakenteen. Tämän seurauksena kuorrutteen rakenne sakeutuu myöhemmin.
- Jos kerma on vielä liian pehmeä 1 tunnin kuluttua, yritä laittaa se takaisin jääkaappiin vielä 30 minuutiksi.
- Jos kuorrutus on liian jäykkää, yritä jättää se huoneenlämpöön pehmentääkseen sitä.
Vaihe 3. Lisää hiukan marenkijauhetta kuorrutteen sakeuttamiseksi nopeasti
Käytä 1 rkl. marenkijauhetta jokaista 250 grammaa kuorrutetta kohti. Sekoita molempia keskenään, kunnes ne sekoittuvat hyvin tai kunnes kuorrute on niin paksua kuin haluat. Jos kuorrutus ei ole tarpeeksi paksu, lisää vielä 1 tl. marenki jauhe.
- Osta marenkijauhetta lähimmästä leipomosta.
- Tämä vaihtoehto on erityisen tehokas, jos tarvitset vahvaa kuorrutetta, koska se on suihkutettava kakun pinnalle muovikolmion avulla.
Vaihe 4. Sekoita 1 rkl pehmennettyä voita kuorrutteen kanssa pehmentääksesi koostumusta
Voin rasvapitoisuus voi auttaa sakeuttamaan tuorejuustokuorrutteen koostumusta ja rikastamaan makua. Käytä sitä yksinkertaisesti sekoittamalla voi kuorrutteeseen ja sekoita sitten lusikalla, kunnes molemmat ovat hyvin yhdistettyjä.
- Jatka pehmennetyn voin lisäämistä kuorrutukseen, kunnes saavutat halutun sakeuden ja maun.
- Jos voin rakenne on edelleen kiinteä, yritä jättää se huoneenlämpöön 1 tunniksi pehmentyäkseen.
Vaihe 5. Lisää 2 tl
arrowroot -tärkkelystä, jos haluat käyttää sakeutusainetta, jolla ei ole makua. Erityisesti nuolenjuurten tärkkelysjauhoilla on samanlainen sakeus kuin maissitärkkelyksellä, mutta niillä on yleensä lempeämpi maku. Tämän seurauksena tämäntyyppinen jauho sopii kuorrutteen sakeuttamiseen. Käytä sitä yksinkertaisesti sekoittamalla nuolijuuren tärkkelysjauhot suositellun määrän mukaan kuorrutteeseen ja sekoita sitten kuorrutetta lusikalla, kunnes jauhot liukenevat.
