Ruoka -allergia on immuunijärjestelmän puolustusreaktio elintarvikkeesi tiettyyn proteiiniin. Ruoka-aineallergiat ovat itse asiassa suhteellisen harvinaisia ja vaikuttavat noin 6-8 prosenttiin lapsista ja 3 prosenttiin aikuisista. Oireet vaihtelevat lievistä hengenvaarallisiin. Kuitenkin välttämällä laukaisevia ruokia ja huolehtimalla yleisestä terveydestäsi voit hallita paremmin ruoka -allergioita.
Vaihe
Osa 1/2: Allergialääkkeiden välttäminen
Vaihe 1. Pidä allergeeniset elintarvikkeet poissa keittiöstä
Allergiat, joita koet, johtuvat tietyistä elintarvikkeista. Pidä siis kaikki nämä elintarvikkeet sisältävät tuotteet poissa kotoa. Tämä vaihe voi minimoida riskin syödä allergisia reaktioita aiheuttavia ruokia. Useimmiten allergioita aiheuttavat elintarvikkeet ovat:
- Kananmuna
- Maito
- Maapähkinät ja pähkinät, kuten saksanpähkinät
- Vehnä
- Soijapapu
- Simpukat
- Kalastaa
- Päästä eroon elintarvikkeista, joiden ainesosia et selvästi tiedä. Food Allergy Research & Education (FARE) tarjoaa täydellisen luettelon elintarvikkeista, joiden ainesosat aiheuttavat usein allergioita.
Vaihe 2. Lue elintarvikkeiden etiketit aina kun mahdollista
Jokapäiväisissä elintarvikkeissa ja jopa vitamiineissa on monia allergioita laukaisevia aineita. Joten sinun on selvitettävä, mitkä tuotteet voivat aiheuttaa allergisen reaktion. Lue elintarvikkeiden ja tuotteiden etiketit nähdäksesi, sisältävätkö ne allergeeneja. Yhdysvaltain laki edellyttää, että elintarvikevalmistajat luettelevat pakkauksessa yleisesti 8 allergiaa aiheuttavaa elintarvikkeen ainesosaa. Lisäksi saatat joutua tunnistamaan allergeenien yleiset koodinimet, kuten:
- Kaseiini, laktalbumiini, laktoosi, juoksutekaseiini, hera ja maitogatoosi
- Jauhot, einkorn, seitan, triticale, elintärkeä vehnägluteeni tai durum vehnälle
- Albumiini, globuliini, livetiini, lysotsyymi, surimi ja vitelliini munille
- Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu soijapavuille
- Glukosamiini tai surimi äyriäisille
- Herneproteiinihydrolysaatti maapähkinöille
- Kalagelatiini, nuoc mam, mäti, sashimi, surimi kaloille.
Vaihe 3. Säilytä allergeenittomia ruokia eri vaihtoehdoissa keittiössä
Vaikka sinun on pidettävä paljon suosikkiruokiasi pois keittiöstä allergioiden vuoksi, voit sen sijaan pitää keittiössä muita elintarvikkeita, jotka eivät sisällä allergeeneja. Allergeenittomien elintarvikkeiden säilyttäminen eri vaihtoehdoissa voi minimoida riskin ruoanlaittoon, joka voi aiheuttaa allergisen reaktion.
- Jos asut muiden ihmisten kanssa, jotka voivat syödä allergeenisia elintarvikkeita, on parasta pitää nämä kaksi ruokalajia erillään saastumisriskin vähentämiseksi. Muista, että ristikontaminaatio on mahdollista. Kannattaa siis varmistaa, ettei ruoka -aineesi ympärillä ole allergeenisia elintarvikkeita.
- Kysy myymälästä, jos siellä myydään allergikoille erikoisruokia. Nykyään on useita kauppoja, jotka tarjoavat esimerkiksi viljattomia elintarvikkeita.
- Käytä muita ruokia allergioiden laukaisijoiden korvaamiseen. Voit esimerkiksi käyttää: kauramaitoa tai riisimaitoa maitotuotteiden sijaan, riisijauhoa tai maissituotteita vehnäallergian hoitoon, ksantaanikumia munien sijasta, kurpitsansiemeniä tai paahdettuja auringonkukansiemeniä maapähkinöiden tai pähkinöiden sijasta.
- Muista aina lukea elintarvikepakkausten etiketit ja varmista, että allergeeneja tai koodinimiä ei yleensä luetella siellä. Vältä kaikkia merkitsemättömiä elintarvikkeita tai tuotteita.
Vaihe 4. Luo ruokalista -aikataulu
Ruoanlaitto itse on turvallinen tapa minimoida allergeenisten elintarvikkeiden kulutusriski. Ateriasuunnitelman tekeminen voi paitsi estää allergisia reaktioita, myös varmistaa, että kehosi saa tarpeeksi vitamiineja ja ravintoaineita pysyäkseen terveenä.
- Tee ruokalista -aikataulu kerran viikossa. Kiinnitä enemmän huomiota elintarvikkeisiin, joita et syö kotona, kuten lounaaseen. Valmista lounas tai muut ateriat, jos haluat. Jos aiot syödä ravintolassa, tarkista valikosta etukäteen, mikä on turvallista syödä.
- Jos ruoka -allergiasi on vakava, sinun on ehkä kiinnitettävä erityistä huomiota siihen, ettei ruoassa ja sen lähellä ole allergeeneja. Joillekin ihmisille pelkkä laukaisumateriaalin lähellä oleminen voi aiheuttaa allergioita.
Vaihe 5. Aseta ateriasuunnitelma ravintolassa
Ruoka -allergiat voivat vaikeuttaa ruokailua ravintoloissa. Monet ravintolat käyttävät allergeeneja sisältäviä tuotteita tai valmistavat ne samassa paikassa kuin allergeenit. Soita ravintolaan etukäteen ja kysy valikosta ja siitä, miten he valmistavat sen, jotta minimoidaan allergisen reaktion riski.
- Kysy ravintolapäälliköltä, tarjoilijalta tai kokilta, voivatko he sietää allergiasi. Sinun on ehkä selitettävä laukaisu.
- Kysy, onko ravintolan henkilökunta koulutettu ruoka -aineallergioista, keitetäänkö allergikoille tarkoitettu ruoka erikseen erillisillä astioilla tai jos he tarjoavat erikoistuotteita allergikoille.
- Ole valmis, jos ravintola ei tarjoa ensimmäistä vaihtoehtoasi.
Vaihe 6. Minimoi ristikontaminaatio
Saatat altistua ruoka-allergeeneille vahingossa ristikontaminaation vuoksi. Kiinnitä siis erityistä huomiota ostamiisi elintarvikkeisiin, niiden säilytykseen ja keittämiseen allergisten reaktioiden estämiseksi.
- Käytä erilaisia ruoanlaittovälineitä ja paikkoja ristikontaminaation estämiseksi kotona.
- Harkitse erikoistuneiden keittiövälineiden, kuten leivänpaahdin tai tehosekoitin, ostamista itse.
- Pese kädet saippualla ja vedellä ennen ruoanlaittoa epäpuhtauksien poistamiseksi.
Osa 2/2: Selviytyminen ruoka -aineallergioista
Vaihe 1. Hae lääkärin apua
Varaa aika lääkärillesi, jos allergiat tai allergiaoireet pahenevat tai jos sinulla on vaikeuksia selviytyä. Lääkäri tekee tutkimuksen, keskustelee allergioiden hoidosta kanssasi tai ohjaa sinut psykiatrille, joka voi auttaa.
- Lääkärisi voi myös suositella, että teet allergiatestejä, joihin voi kuulua veri- tai ihokokeita, eliminointiruokavalio, ruokapäiväkirja tai ruoka -aineiden provokaatiotesti sairautesi syyn selvittämiseksi.
- Lääkäri voi myös tarkistaa muita ruoka -aineallergioihin liittyviä asioita, kuten ahdistusta, masennusta tai liikuntaa.
- Kysy lääkäriltäsi, onko olemassa lääkkeitä, jotka voivat auttaa sinua. Muista käyttää lääkärisi määräämiä tai suosittelemia lääkkeitä.
- Paras hoito allergioille on välttää laukaisua, jos mahdollista. Jos et voi välttää näitä elintarvikkeita, varmista, että sinulla on valmisteita altistumista varten. Allergisen reaktion vakavuudesta riippuen saatat joutua aina kantamaan adrenaliinilääkettä aina mukanasi, jos sinulla on riski saada anafylaktinen reaktio allergiasta.
- Harkitse neuvonantajaa, jos sinulla on vaikeuksia selviytyä ruoka -allergioista.
Vaihe 2. Ota yhteyttä ravitsemusterapeuttiin
Pyydä lääkäriäsi ohjaamaan sinut ravitsemusterapeutille, jos sinulla on ongelmia ruokavalion säätämisessä. Ravitsemusterapeutti voi auttaa sinua tunnistamaan allergioiden laukaisijat, tunnistamaan ja valmistamaan muita ravitsevia ruokia sekä kehittämään ruokalistan, joka voi parantaa terveyttäsi.
- Etsi ravitsemusterapeutti tai ammatillinen terveydenhuollon ammattilainen, joka on erikoistunut ruoka -allergioihin. Heiltä voit saada tietoa turvallisista ruokavalinnoista, piilotetuista allergioiden laukaisijoista sekä löytää vaihtoehtoisia aterioita ulkona syödessä.
- Jos et löydä ruoka -allergioihin erikoistunutta ravitsemusterapeuttia tai terveydenhuollon ammattilaista, kokeile Konsulaa löytääksesi paikallisen ravitsemusterapeutin.
Vaihe 3. Kerro muille allergioistasi
Muiden ihmisten kertominen ruoka -allergioistasi voi olla tärkeä osa sen käsittelyä. Voit estää epämiellyttäviä tilanteita tai kysymyksiä jakamalla nämä ehdot avoimesti. Lisäksi muut ihmiset tunnistavat myös allergiahyökkäyksen, jos se ilmenee.
- Kerro ystävillesi, perheellesi, työtovereillesi, sinua hoitaville ihmisille sekä muille tärkeille ihmisille, jotka tietävät allergioistasi. Näin he voivat hätätilanteessa auttaa sinua.
- Käytä lääketieteellistä kaulakorua tai ranneketta, joka sisältää tietoja hätätilanteessa auttamisesta.
Vaihe 4. Ohita sosiaalinen leima ja paine
Useimpien ihmisten pitäisi pystyä ymmärtämään ruoka -allergiat ja tarpeesi. Muiden sosiaalinen paine tai leima johtuu yleensä vääristä tiedoista. Oppiminen sivuuttamaan nämä negatiiviset reaktiot voi auttaa sinua elämään aktiivista ja onnellista elämää.
- Saatat tuntea olosi kiusalliseksi, kun joudut pyytämään erityistä ruokaa tai ruokia ulkona syödessä. Selitä tilanteesi ja vältä muiden reaktioita. Negatiivisten reaktioiden huomiotta jättäminen voi auttaa sinua selviytymään allergioista.
- Positiiviset vakuutukset voivat auttaa sinua luottamaan itseesi ja hallitsemaan terveyttäsi estäen samalla allergioiden sivuvaikutuksia. Toista tämä lause: "Se, mitä muut ajattelevat, ei ole tärkeää". Nämä väitteet voivat vähentää häpeääsi tai syyllisyyttäsi.
- Muuta tapaa, jolla koet negatiivisen koetun energian, hengittämällä syvään, toistamalla positiivisia vakuutuksia ja ajattelemalla jotain positiivista, kuten olemista kauniin vuoren huipulla.
- Rakasta ja hyväksy itsesi. Sano esimerkiksi: "Minulla voi olla ruoka -allergia, mutta tämä allergia ei voi hallita minua. Voin silti syödä illallista ja viettää aikaa ystävien kanssa."
Vaihe 5. Liity tukiryhmään
Liittyminen tukiryhmään tai osallistuminen allergikoille tarkoitettuun tapahtumaan antaa tukea niille, jotka myös kokevat sen. Lisäksi heillä voi olla myös tapoja käsitellä erilaisia allergioita.
- On monia tukiryhmiä, jotka kokoontuvat verkossa. Jos fyysinen tapaaminen on liian vaikeaa, verkossa tapaaminen voi olla vaihtoehto.
- Osallistu ruoka -allergiatapahtumaan tai konferenssiin lähelläsi. Saatat löytää tapahtumasta yhteystietoja ja tietoja, jotka auttavat sinua allergioissasi. Esimerkiksi yhdysvaltalainen virasto FARE järjestää elintarvikeallergiaviikkoa.
- Löydä tietoa katsomalla allergikoille tarkoitettuja ohjelmia. Esimerkiksi FAREn ja Discovery Channelin tekemät dokumentit.
- Yhdysvalloissa FARE tarjoaa jopa palvelun ruoka -allergialääkeryhmien löytämiseksi asuinalueesi mukaan.
Vaihe 6. Valmistaudu kohtaamaan allergiahyökkäykset
Saatat kokea sen rauhallisemmaksi, jos olet valmis odottamattoman lähteen allergiseen hyökkäykseen. Kerro henkilölle, jolle olet allerginen, tai ota hätäallergialääkkeesi mukaasi.
- Tunne anafylaktisen reaktion merkit ja miten sitä hoidetaan. Jokainen allerginen reaktio on erilainen, ja sen määrää herkkyytesi laukaisevalle aineelle ja altistumisen määrä.
- Pyydä lääkäriäsi määräämään hätäepinefriiniä, jos olet altis vaikeille allergisille reaktioille.
- Ota mukaan käsikauppainen antihistamiini, jos sinulla on lievä allerginen reaktio. Difenhydramiini (Benadryl) on erittäin tehokas lääke. Huomaa kuitenkin, että tämän lääkityksen sivuvaikutuksia ovat äärimmäinen uneliaisuus, huimaus tai sekavuus.
- Kerro tarjoilijalle allergioistasi.
- Laadi suunnitelma allergiahyökkäysten hoitamiseksi ja pidä se laukussasi tai kukkarossasi. Sisällytä tiedot siitä, miten hoitoon sairaus ja kuka ottaa yhteyttä hätätilanteessa.
Vinkkejä
Älä epäröi kysyä, mitä ainesosia ruokasi sisältää ravintolan tarjoilijalle, tapahtuman järjestäjälle tai ystävälle, joka palvelee sitä. Parempi kysyä kuin saada allerginen reaktio
Varoitus
- Jos sinulla on vaikea allerginen reaktio, ota epinefriini ja hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon.
- Jos sinulla on allerginen reaktio ja olet edelleen tajuissaan, yritä saada ihmiset ympärillesi pyytämään apua.
