Jauheliha on monipuolinen ainesosa, josta voidaan valmistaa hampurilaisia, lihatakoja (meksikolainen ruokalaji), spagettikastiketta jne. Jos et ole varma, onko jääkaapissa oleva jauheliha edelleen hyvä vai ei, voit tarkistaa sen muutamalla helpolla tavalla selvittääksesi sen kunnon. Muista, älä koskaan syö mätä lihaa!
Vaihe
Menetelmä 1/2: Jauhelihan tarkastus
Vaihe 1. Tarkista, muuttuuko lihan väri ruskeaksi tai himmeäksi harmaaksi
Tuore liha on kirkkaan punaista, vaikka sen keskellä voi olla ruskeita pilkkuja, koska se on otettu useista lehmän osista. Mitä pidempään sitä säilytetään, sitä harmaampi jauheliha on. Hävitä jauheliha, jos se on harmaa, ei punainen tai ruskea.
Pakattu jauheliha muuttuu ruskeaksi sisältä, koska happi ei pääse keskelle
Vaihe 2. Haista jauhelihalle, onko siinä hapan haju
Tuoreella lihalla on lievä haju, mutta mätänevältä lihasta tulee haiseva tai hapan haju. Haju johtuu lihan sisältämien bakteerien aiheuttamasta kaasusta. Älä käytä sitä, jos haistat voimakkaan hajun.
Monet elintarvikeperäiset sairauksia aiheuttavat bakteerit (kuten salmonella) ovat hajuttomia, ja niitä löytyy tuoreesta lihasta. Keitä naudanliha aina, kunnes se on kypsennetty tappaakseen bakteerit. Jos sinulla on epäilyksiä lihan kunnosta etkä halua syödä sitä, heitä se pois
Vaihe 3. Kosketa lihaa, jos se tuntuu limaiselta
Purista lihaa sormillasi tarkistaaksesi sen tiheyden. Tuore liha rikkoutuu helposti sormilta ja jakautuu useisiin paloihin. Jos liha tuntuu tahmealta tai on limainen, se on todennäköisesti mätä.
Pese kädet ennen ja jälkeen raa'an lihan käsittelyn, jotta et levitä bakteereja tai saastuta lihaa
Vaihe 4. Tarkista jauhelihan pakkauksesta myyntipäivä
Raaka jauheliha on turvallista käyttää vain 1 tai 2 päivää suositellun myyntipäivän jälkeen. Tarkista kalenterista, kuinka kauan olet ostanut sen. Hävitä liha on myös ohittanut suositellun ajan.
Menetelmä 2/2: Jauhelihan säilyttäminen oikein
Vaihe 1. Säilytä kypsentämätön jauheliha jääkaapissa enintään 4 ° C: ssa
Jos haluat kypsentää sen heti, säilytä liha jääkaapissa. Haitalliset bakteerit hyökkäävät huoneenlämpöiseen lihaan kahden tunnin kuluessa. Älä koskaan jätä lihaa huoneenlämpötilaan yli 2 tuntiin tai yli 1 tuntiin, jos se on yli 32 ° C.
Jos et halua valmistaa sitä heti, pakasta se
Vaihe 2. Kypsennä jauheliha kahden päivän kuluessa myyntipäivästä
Jos säilytät sitä jääkaapissa koko ajan, liha pysyy tuoreena ja turvallisena käyttää enintään 2 päivää pakkauksessa olevan päivämäärän jälkeen. Muista käyttää jauhelihaa heti ostamisen jälkeen, jotta se ei mene hukkaan.
Vaihe 3. Säilytä raakaa lihaa pakastimessa enintään 4 kuukautta
Laita liha pakastimelle kestävään muoviastiaan ja kirjoita pakkaukseen ostopäivä. Poista kaikki ilma, ennen kuin suljet muovipussin tiiviisti, jotta säästät tilaa pakastimessa.
Saatat huomata valkoisia pakastuspisteitä lihassa muutaman kuukauden kuluttua. Voit hylätä tämän osan, jos alue on vain pieni. Jos niitä on paljon, heitä liha pois
Vaihe 4. Sulata pakastettu liha asettamalla se jääkaappiin tai pesualtaaseen, joka on täytetty kylmällä vedellä
Siirrä jäädytetty liha jääkaappiin 1–2 päiväksi, ennen kuin käytät sitä jäädyttämiseen. Jos käytät pesuallasta, liota liha kylmässä vedessä täytetyssä pesualtaassa. Vaihda vesi 30 minuutin välein, kunnes jäätyminen on täysin poissa.
- Vedellä sulatettu liha on kypsennettävä välittömästi.
- Älä anna lihan sulaa huoneenlämmössä.
- Liha voidaan sulattaa mikroaaltouunissa, mutta se on kypsennettävä heti sulatuksen jälkeen kontaminaation välttämiseksi.
Vaihe 5. Kypsennä jauheliha 71 ° C: seen ennen varastointia tai kulutusta
Ainoa tapa tappaa lihassa olevat luonnolliset bakteerit on kypsentää se perusteellisesti. Tarkista lihan sisälämpötila lihamittarilla kypsentämisen aikana.
Vaihe 6. Säilytä kypsennetty liha jääkaapissa tai pakastimessa
Kypsennettyä jauhelihaa voidaan säilyttää turvallisesti jääkaapissa jopa 7 päivää ennen kuin se alkaa mädäntyä. Voit myös säilyttää sitä enintään 8 kuukautta pakastimessa. Muista laittaa se ilmatiiviiseen astiaan!
Varoitus
- Kypsennä lihaa aina, kunnes sen sisäinen lämpötila on 71 ° C.
- Säilytä kylmä ruoka alle 4 ° C ja kuuma ruoka yli 60 ° C. Näiden kahden lämpötila -alueen väliset olosuhteet muodostavat "vaara -alueen", koska bakteerit voivat kukoistaa.
- Pese kädet raa'an lihan käsittelyn jälkeen, jotta pinta ei saastu.
