Astiat päätyvät liian suolaisiin, kun sinulla ei ole aikaa tehdä uusia? Älä huoli, niin kauan kuin ymmärrät suolan ja muiden ruoanvalmistusaineiden välisen vuorovaikutuksen muodon, ruoanlaitto voidaan varmasti tallentaa helposti!
Vaihe
Menetelmä 1/2: Liian suolaisen ruoan säästäminen
Vaihe 1. Vaihda osa liian suolaisesta nesteestä
Jos valmistat kastiketta, kuten keittoa tai currya, helpoin tapa vähentää suolaisuutta on lisätä tavallista nestettä. Hävitä osa kastikkeesta, joka on liian suolaista, ja lisää sitten tuoretta nestettä, kuten vettä, lientä, joka ei sisällä suolaa, maitoa tai kookosmaitoa (säädä nesteen valinta keittotyyppisi mukaan).
Vaihe 2. Lisää sokeria tai hapanmakuisia ainesosia
Uusien ainesosien lisääminen on rohkea liike, mutta tulokset voivat olla todella tehokkaita! Usko minua, hapan tai makea maku voi tasapainottaa ruoanlaiton suolaista makua.
- Hapanmakuiset ainesosat voivat toimia hyvin vähentämättä ruuan herkullisuutta. Kokeile lisätä ruoanlaittoon sitruunamehua, etikkaa, viiniä, tomaatteja tai suolakurkkua.
- Sokerin lisäksi voit lisätä hunajaa tai makeutettua kondensoitua maitoa (molemmat sopivat hapan makuun). Kokeile lisätä 1 tl. hapanta ja makeaa raaka -ainetta, maista sitten ruoanlaittoa. Jos maku ei edelleenkään ole täydellinen, lisää valitsemasi hapan ja makea ainekset takaisin samaan suhteeseen.
Vaihe 3. Lisää reseptin mitat
Jos sinulla on ylimääräistä aikaa ja ainesosia, kokeile lisätä annos reseptiisi. Voit esimerkiksi lisätä keittoon tietyn määrän lihaa ja vihanneksia tai spagettikastikkeeseen määrän suolaamatonta voita. Tämä menetelmä vähentää automaattisesti ruoanvalmistuksen suolapitoisuutta; itse asiassa tämä menetelmä on ainoa tapa säästää liian suolaista leipätaikinaa.
Jos haluat luonnollisemman maun, soseuta kukkakaali tasaiseksi ja lisää se ruoanlaittoon
Vaihe 4. Tarjoile liian suolaisia ruokia tärkkelyspitoisten elintarvikkeiden kanssa
Riisi, pasta tai perunat ovat esimerkkejä tärkkelyspitoisista ja herkullisista elintarvikkeista, joita tarjoillaan melkein minkä tahansa ruuan kanssa. Jauhot eivät voi korvata sokerin roolia, mutta ainakin ne voivat lisätä ruoan määrää.
Olet ehkä kuullut tai lukenut seuraavat vinkit: jos ruokalaji on liian suolainen, lisää perunat kastikkeeseen; kun perunat ovat imeytyneet kastikkeen suolapitoisuuteen, heitä perunat heti pois. Älä luota näihin vinkkeihin! Itse asiassa perunat todella imevät suolaa sisältäviä nesteitä, mutta ruoanvalmistuksen suolapitoisuus ei muutu
Vaihe 5. Pese ylisuolatut vihannekset
Lyhyesti keitetyt vihannekset voidaan pestä ja laittaa takaisin astiaan. Nämä vinkit todella vahingoittavat höyrytyksellä, paahtamisella tai haudutuksella kypsennettyjen vihannesten rakennetta ja makua, mutta ainakin voit käyttää niitä, jos vihanneksia ei ole kypsennetty liian pitkään.
Vaihe 6. Tarjoile astia kuumana
Tiesitkö, että lämpötila voi vaikuttaa makuun? Itse asiassa kylmänä tarjoiltava ruoka maistuu suolaisemmalta kuin lämpimänä tai kuumana. Jos et voi lämmittää jotain liian suolaista, kokeile tarjoilla sitä kuumalla juomalla, kuten kahvilla tai kuumalla teellä.
Koska nämä vinkit eivät ole kovin tehokkaita, muista yhdistää ne muiden yllä lueteltujen vinkkien kanssa
Menetelmä 2/2: Liian suolaisen ruoan estäminen
Vaihe 1. Käytä kosher -suolaa
Jos sinulla on usein vaikeuksia valmistaa ruoanlaittoon käytettävää suolaa, kokeile korvata tavallinen suola kosher -suolalla. Ero on siinä, että kosher -suolalla on suurempia jyviä, joten sen osuus ruoanlaitossa on helpompi hallita.
Varmista leivonnassa, että pidät kiinni ruokasuolasta. Pöytäsuolassa on pienempiä suolakiteitä, joten se liukenee helpommin taikinaan
Vaihe 2. Lisää suolaa etänä
Kun lisäät ruokaan suolaa, pidä kädet vähintään 25 cm astian yläpuolella. Tällä tavalla suola ei kasaudu ja jakautuu tasaisesti.
Vaihe 3. Lisää suolaa vähitellen
Aina kun lisäät uuden ainesosan, joka ei ole suolaista, lisää ripaus suolaa ja maista. Jatka tätä prosessia seurataksesi ruuan makua aika ajoin. On parempi vaivautua käsittelyn aikana kuin silloin, kun ruoka on valmis tarjoiltavaksi, eikö?
Vaihe 4. Mieti vähennettävän nesteen määrää
Kun kypsennysaika jatkuu, astioiden neste vähenee väistämättä. Varmista siksi, että lisäät vain vähän suolaa kypsennysajan alussa; kun neste on vähentynyt ja ruokalaji on valmis tarjoiluun, lisää suolaa uudelleen ja säädä suolaisuus makusi mukaan.
