Sianlihafileet, oikein keitetyt, voivat olla herkullinen proteiinin lähde ja ne on helppo valmistaa. Valitettavasti monet ihmiset eivät kypsennä tätä lihaa, koska he eivät tiedä, miten kypsyys tarkistetaan. Oikeilla kypsennystekniikoilla ja muutamalla helpolla keinolla voit tarkistaa kypsyyden, ja voit tarjota herkullisia, täydellisesti kypsennettyjä sianlihaa aina kun haluat!
Vaihe
Menetelmä 1/2: Kypsyyden tarkistaminen koskettamalla ja leikkaamalla lihaa
Vaihe 1. Kosketa lihaa pihdeillä tai lastalla tarkistaaksesi sen kiinteyden
Kun keität sianlihaa, tunne lihan tiheys koskettamalla pihtejä tai lastalla. Jos se on vielä pehmeää, liha on vielä raaka keskellä. Jos se on liian kovaa, liha on kypsynyt liian kauan.
Sinun pitäisi lopettaa kypsennys, kun liha on kiinteää, mutta jos liha on kovaa tai tuntuu nahalta, se tarkoittaa, että liha on kypsynyt liian kauan ja keskusta on kuiva
Vaihe 2. Poista porsaankyljykset pannulta, kun ne ovat kullanruskeita molemmin puolin
Poista lihanpalat pannulta pihdeillä tai lastalla. Jos grillaat tai keität lihaa, poista se uunin rukkasilla.
- Paistettua sianlihaa tehdään yleensä 3-5 minuutin kuluttua kummaltakin puolelta lihan paksuudesta riippuen.
- Uunissa kypsennetty sianliha kypsyy 30 minuutin kuluttua 175 ° C: ssa.
Vaihe 3. Aseta keitetyt porsaankyljykset leikkuulaudalle ja anna levätä 5–15 minuuttia
Tämä menetelmä tehdään niin, että liha voi imeä keittonesteen. Leivän keskipiste kypsyy kuumuuden vuoksi.
Voit peittää lihan foliolla, jotta se pysyy lämpimänä istuessaan
Vaihe 4. Leikkaa lihan paksuin osa nähdäksesi värin keskellä
Kun olet antanut lihan istua muutaman minuutin ajan, leikkaa kotletin keskikohta nähdäksesi värin. Keskusta voi olla hieman vaaleanpunaista, mutta virtaavan nesteen pitäisi näyttää kirkkaalta.
- Aiemmin sianliha oli yleensä kypsennettävä valkoiseksi, jotta se olisi turvallista syödä. Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA) kuitenkin ilmoittaa, että 63 ° C: n lämpötilaan keitetty ja hieman vaaleanpunainen sianliha on turvallista syödä.
- Jos liha näyttää hieman raa'alta, laita se takaisin pannulle tai uuniin ja kypsennä vielä 1-2 minuuttia.
Menetelmä 2/2: Lämpötilan tarkistaminen lihamittarilla
Vaihe 1. Poista porsaankyljykset pannusta tai uunista pihdeillä tai lastalla
Kun liha näyttää kullanruskealta ja tuntuu kiinteältä, tarkista lämpötila. Aseta porsaankyljykset lautaselle tai leikkuulaudalle.
- Paistettua sianlihaa tehdään yleensä 3-5 minuutin kuluttua kummaltakin puolelta lihan paksuudesta riippuen.
- Uunissa kypsennetty sianliha kypsyy 30 minuutin kuluttua 175 ° C: ssa.
Vaihe 2. Aseta lihalämpömittari leivän sivulle, kunnes kärki menee keskelle
Lämpömittarin kärjen tulee olla lihan paksuimmassa osassa tarkan lämpötilan lukemiseksi. Lämpömittari voi lukea lämpötilan tarkasti muutaman sekunnin kuluttua.
Älä anna lämpömittarin koskettaa lihan luita, koska lopullinen lukema on epätarkka
Vaihe 3. Varmista, että lämpömittarin lämpötila saavuttaa 63 ° C
Kun numerot kasvavat, se on lihan todellinen lämpötila. Älä anna lihan sisälämpötilan nousta yli 71 ° C, jotta se ei ylikypsy.
