Kahvinkeittimet ovat osa miljoonien ihmisten rutiinia ympäri maailmaa. Pelkästään Yhdysvalloissa miljoonat ihmiset juovat kahvia päivittäin. Jos et ole koskaan käyttänyt kahvinkeitintä, kahvin valmistusprosessi ei voi perustua intuitioon. Näiden yksinkertaisten ohjeiden avulla voit valmistaa miellyttävän kupin lempikahviasi.
Vaihe
Osa 1/3: Kahvin valmistuksen perusvaiheet
Vaihe 1. Aseta kahvisuodatin suodatinkoriin
On suositeltavaa käyttää merkkisiä paperisuodattimia, vaikka voidaan käyttää myös luonnonpaperi- tai valkaistuja paperisuodattimia. Halvat merkittömät paperisuodattimet eivät todennäköisesti anna hyviä tuloksia.
Monet kahvinkeittimet on varustettu omilla suodattimilla. Jos sinulla on jo suodatin, suodatin on helpoin ja ympäristöystävällisin vaihtoehto. Käytä erikoissuodattimia kahvinkeittimissä äläkä paperisissa
Vaihe 2. Kaada kahvi
Mitä enemmän haluat valmistaa kahvia, sitä enemmän sinun on kaadettava suodattimeen. Kahvin ja veden suhde vaihtelee kahvinkeittimen ja valmistettavan kahvin tyypin mukaan. Vakiosuhde on noin 2 rkl kahvia 180 ml: aan vettä (tai niin paljon kahvia kuin täysi kahvimyllyn korkki, ei enempää). On suositeltavaa tarkistaa kahvinkeitin uudelleen manuaalisesti, kun määrität kahvin ja veden suhteen.
- Erikoiskahviseoksissa on myös erityinen kahvin ja veden suhde. Useimpien kahvien pakkauksissa on ohjeet.
- Varmista, että käytät ruokalusikallista kahvin kaatamiseen. Kahvinkeitin on varustettu myös kauhalla. Lue ohjeet saadaksesi selville kuinka monta kahvilusikkaa tarvitset.
Vaihe 3. Määritä veden määrä kahvin valmistamiseen
Voit määrittää tämän käyttämällä kahvipannun tai kahvinkeittimen sivussa olevaa mittauspalkkia. Käytä kahvipannu kaataaksesi vettä kahvinkeittimeen. Yleensä suodattimen takana tai yläpuolella on aukko.
Aloittelijat, jotka ovat uusia kahvinkeittimissä, voivat houkutella kaatamaan veden suoraan suodatinkoriin. Älä tee tätä. Kaada osaan, joka on tarkoitettu pitämään vettä sekoittumiseen asti. Veden kaatamisen jälkeen aseta kahvipannu takaisin lämpimälle lautaselle
Vaihe 4. Kytke kahvinkeitin verkkovirtaan ja käynnistä se
Jotkut kahvinkeittimet sekoittavat kahvin automaattisesti, kun taas toisilla on manuaalinen ajoitus.
Vaihe 5. Odota, kunnes kahvi on täysin sekoittunut ennen kaatamista
Joissakin kahvinkeittimissä on”tauko” -asetus, jonka avulla voit keskeyttää valmistusprosessin, jotta voit kaataa kahvin kuppiin ennen kuin se on valmis.
Vaihe 6. Jos käytät paperisuodatinta, poista se heti
Jos poistat kahvijauhetta sisältävän suodattimen liian myöhään, kahvi on liian katkeraa kahvin valmistusprosessin aikana vapautuvien makujen vuoksi.
Jos käytät kahvinkeittimen kahvisuodatinta, heitä kahvijauhe roskakoriin (tai kierrätä se) ja pese suodatin
Osa 2/3: Kahvisekoituksen saaminen
Vaihe 1. Käytä tuoreita, asianmukaisesti säilytettyjä kahvipapuja
Saadaksesi tuoreempaa ja maukkaampaa kahvia sinun tulee ostaa tuoreita kahvipapuja ja jauhaa ne itse sen sijaan, että ostat jauhettua kahvia. Kahvin maku tulee kahvipapujen solujen hienovaraisista makuyhdisteistä. Jauhettaessa kahvipapun sisäpuoli altistuu ilmalle ja se reagoi ajan myötä niin, että kahvi menettää aromin.
- Muista säilyttää kahvipavut ilmatiiviissä astiassa. Kahvilla on hajua imeviä ominaisuuksia. Siksi kahvinporot voidaan korvata ruokasoodalla jääkaapissa. Valitettavasti tämä tarkoittaa myös sitä, että jos kahvia ei säilytetä ilmatiiviissä astiassa, tuoksu voi sekoittua esimerkiksi valkosipulin tuoksuun.
- Kahviasiantuntijat ovat eri mieltä ajatuksesta säilyttää kahvipavut alhaisissa lämpötiloissa. Jotkut suosittelevat kahvipapujen säilyttämistä jääkaapissa, jos niitä käytetään viikon ajan, ja siirtämään kahvipavut, joita ei ole käytetty muutamaan viikkoon, pakastimeen. Jotkut muut asiantuntijat suosittelevat vain kahvin säilyttämistä viileässä ja pimeässä paikassa.
Vaihe 2. Puhdista kahvinkeitin
Kuten muiden kuumaa vettä käyttävien laitteiden kanssa, kahvinkeittimeen voi kerääntyä mineraalikerrostumia ajan mittaan. Nämä saostumat voivat tehdä kahvista maun pahan ja tuoksua pilaantuneelta. Puhdista kahvinkeitin säännöllisesti saadaksesi hyvää kahvia. Katso artikkeli Kahvinkeittimen puhdistaminen
Jos kahvinkeittimessäsi on voimakas haju tai näkyviä sakkoja, kun sitä ei käytetä, tai et muista, milloin viimeksi puhdistit kahvinkeittimen, tämä on hyvä aika puhdistaa se
Vaihe 3. Käytä kahvijauhojen karkeusastetta kahvin sekoitusmenetelmää varten
Erilaiset kahvin sekoitusmenetelmät edellyttävät karkeampaa tai paksumpaa jauhetun kahvin koostumusta optimaalisen maun saavuttamiseksi. Koska kahvinporot vaihtavat makuyhdisteitä veden kanssa, muuttuvat karheus (ja siten koko kahvinpinnan pinta -ala, joka voi altistua vedelle), kahvijauheen rakenne voi vaikuttaa lopulliseen makuun. Yleensä mitä enemmän aikaa sekoitusmenetelmässä kestää, ennen kuin kahvi ja vesi joutuvat kosketuksiin toistensa kanssa, sitä karkeampi on kahvijauheen rakenne.
Normaalissa kahvin annostelussa, kuten edellä osassa 1 on kuvattu, keskiraskaiset kahvijauheet (kuten myymälässä oleva jauhettu kahvi) sopivat hyvin. Jos käytät eksoottisempaa kahvinvalmistusmenetelmää, kuten ranskalaista lehdistöä tai aeropressia, tutustu jauhetun kahvin karheuskaavioon, joka on lueteltu tässä:
Vaihe 4. Käytä kahvin sekoittamisen ainesosien oikeaa lämpötilaa
Kahvin sekoitusprosessissa veden lämpötila on noin 90,5-96 ° C tai alle kiehumispisteen. Vesi, jonka lämpötila on alhaisempi, ei voi poistaa makua kahvipavuista, kun taas kuumempi vesi voi keittää kahvin ja vaikuttaa makuun.
- Jos keität vettä kahvin valmistusta varten, anna sen kiehua, nosta sitten lämmöltä ja anna seistä 1 minuutti ennen sekoittamista kahvin kanssa.
- Jos säilytät jauhettua kahvia jääkaapissa, kylmempi jauhettu kahvi ei vaikuta valmistusprosessiin. Jos kuitenkin valmistat espressoa, anna kahvin seistä huoneenlämmössä ennen sekoittamista. Koska espresso käyttää vähemmän vettä joutuakseen kosketuksiin kahvin kanssa suhteellisen lyhyessä ajassa, kylmä kahvi voi vaikuttaa maunpoistoprosessiin.
Osa 3/3: Vianetsintä
Vaihe 1. Tunnista ongelma
Kaikkien muiden laitteiden tavoin myös kahvinkeittimillä voi olla ongelmia päivittäisestä käytöstä. Alla on joitain yleisiä kahvinkeittimen ongelmia ja ehdotuksia niiden korjaamiseksi. Ennen kuin etsit ratkaisua kahvinkeittimen ongelmaan, älä unohda irrottaa virtajohtoa ja varmistaa, ettei vesisäiliössä ole kuumaa vettä.
Vaihe 2.”Kahvi maistuu oudolta
” Kuten edellä osassa 2 selitettiin, kuuma vesi voi jättää mineraalikerrostumia kahvinkeittimeen. Jos sen kerääntyy, se vaikuttaa kahvin makuun. On suositeltavaa puhdistaa kahvinpuhdistin (mukaan lukien sen osat) kuukausittain, jos sitä käytetään säännöllisesti. Katso artikkeli Kahvinkeittimen puhdistaminen.
Ajattele myös virheiden mahdollisuutta kahvia säilytettäessä. Varmista, että kahvi ei jää avoimeksi tai joudu kosketuksiin epäpuhtauksien kanssa. Kahvi on erittäin herkkä imemään makuja ja tuoksuja muista lähteistä
Vaihe 3.”Vesi ei näytä virtaavan kahvinkeittimen sisälle
” Jos pieni (tai ei lainkaan) vesi näyttää virtaavan kahvinkeittimen sisälle, voi olla tukos jossakin koneen putkissa (alumiiniset lämmitysputket ovat tukossa).) Laita etikka vesisäiliöön ilman kahvia ja suodatinta ja käynnistä kone. Toista tämä, kunnes putki ei ole tukossa. Laita sitten vesi kahvinkeittimeen ja käytä sitä kahdesti huuhtelemaan jäljellä oleva etikka.
Vaihe 4.”Kahvinkeitin sekoittaa liikaa/vähän kahvia
” Monilla nykyaikaisilla kahvinkeittimillä on mahdollisuus hallita kahvin sekoittamisen määrää, mikä helpottaa kahvin ystävien tehdä kahvia suoraan mukissa tai termosissa. Varmista, että kahvinkeittimen ohjausjärjestelmä on asetettu oikein ja että vesimäärä on myös oikea, kun se laitetaan astiaan ennen kahvin sekoittamista. Sinun on tutustuttava käsikirjaan oikean kahvinkeittimen koon saamiseksi.
Vaihe 5. “Kahvi ei ole kuuma
” Tämä koskee kahvinkeittimen sisäosassa olevaa lämmityselementtiä tai johtoja. Koska varaosia on vaikea löytää ja korjausprosessiin liittyy vaarallisia sähköjohtoja, on parasta ostaa uusi kahvinkeitin.
Jos haluat edelleen yrittää korjata sähköongelmia kahvinkeittimessäsi, älä unohda irrottaa pistoketta pistorasiasta ja sammuttaa se ennen sen korjaamista. On monia tapoja ratkaista sähköön liittyviä ongelmia, jotka voit tehdä itse Internetissä
Vinkkejä
- Jos kahvisi on usein katkerampaa kuin haluat, yritä ripotella 2-3 ripaus suolaa kahvijauheelle. Tämä menetelmä auttaa poistamaan katkeran maun sekoitusprosessin aikana (varsinkin jos kahvi on huonolaatuista). Säröillä olevat munankuoret voivat myös saada kahvin maistumaan hyvältä (tämän menetelmän tekee yleensä Yhdysvaltain armeija).
- Sulje kahvipussi tiiviisti kahvin ottamisen jälkeen. Jos kahvia ei suljeta tiiviisti, se haisee haiselta hapen vaikutuksesta.
- Käytä käytettyjä kahvinporoja uudelleen. Kahvijauhetta voidaan käyttää uudelleen keittiöön, eli poistaa epämiellyttävät hajut jääkaapista tai kuurata kattiloita. Koska kahvinporot sisältävät fosforia ja typpiaineita, sitä voidaan käyttää myös hyvänä lannoitteena useille kasveille.
- Jos haluat "yksityiskohtaisemman" tekniikan, tutustu artikkeliin Kuinka tehdä hyvää kahvia.
- Kanelijauhe, joka on ripoteltu kahvijauheeseen ennen sekoittamista, voi myös vähentää kahvin voimakasta katkeruutta. Mutta ole varovainen, jos kaadat kahvinkeittimeen enemmän kuin yhden ruokalusikallisen kanelijauhetta, se voi sammuttaa koneen ja tulvata suodattimen.
-
Vaikka edellä kuvattuja vakiomenetelmiä voidaan soveltaa useimpiin kahvinkeittimiin pienillä eroilla, jotkin kahvinkeittimet käyttävät kahvinvalmistusprosessia, joka on aivan erilainen kuin vakiomenetelmä ja vaatii myös lisäohjeita. Katso seuraavat artikkelit:
- Kahvikupin käyttö
- Aeropress- ja Keurig -kahvinkeittimen käyttö
- Ranskalaisen lehdistön tai Cafetiere -kahvinkeittimen käyttö
Varoitus
- Älä käynnistä kahvinkeitintä, ellei teekannussa ole vettä, koska kattila voi rikkoutua.
- Sammuta kahvinkeitin aina, kun olet valmis. Sähköisiä oikosulkuja voi tapahtua, vaikkakin harvoin, varsinkin jos kahvinkeittimessäsi ei ole toimintoa, joka sammuttaa itsensä automaattisesti.
- Ole varovainen, kun avaat tavallisen kahvinkeittimen kahvin valmistuksen aikana. Kiehuvaa vettä voi roiskua lämmitysjärjestelmän takia.
