Onnistuitko tekemään suuren potin currya, mutta pidit sitä liian mausteisena makuhermoillesi? Älä huoli! Pohjimmiltaan curryn mausteisuutta voidaan helposti vähentää yksinkertaisilla ainesosilla, joita sinulla todennäköisesti on jo keittiössäsi. Voit esimerkiksi lisätä curryyn kookosmaitoa, maitotuotteita tai ylimääräistä öljyä. Vaihtoehtoisesti voit myös lisätä jonkin verran reseptissä lueteltuja perusaineita, kuten lihaa tai vihanneksia, mausteisuuden neutraloimiseksi. Jos sinulla on rajoitetusti aikaa, valitse pikakuvake lisäämällä tuoretta kurkkua tai papaija -raitaa keitettyyn curryyn ja tarjoile sitten currya tärkkelyspitoisen ruoan, kuten riisin kanssa, mausteisuuden vähentämiseksi.
Vaihe
Menetelmä 1/3: maitotuotteiden, kookosmaidon tai öljyn lisääminen
Vaihe 1. Lisää jogurttia tai smetanaa, jos et välitä curryn paksuista koostumuksista
Yksi tapa vähentää curryn mausteisuutta on lisätä 1 rkl. smetanaa tai jogurttia siihen. Sekoita sen jälkeen currya puulusikalla, jotta jogurtti tai smetana sekoittuvat muiden ainesosien kanssa, ja maista sitten currya varmistaaksesi, että se on mieleisesi.
- Jos curry on edelleen liian mausteinen, lisää vielä 1 rkl. jogurttia tai smetanaa, kunnes maku maistuu.
- Älä lisää liikaa jogurttia tai smetanaa, jotta curry ei pääty liian paksuksi.
Vaihe 2. Lisää kookosmaitoa niin pitkälle kuin se ei vaaranna curryn makua
Suurin osa curryista sisältää kookosmaitoa. Siksi älä epäröi lisätä noin 1 rkl. kookosmaitoa vähitellen neutraloimaan curryn mausteinen maku, ja maista sitä uudelleen varmistaaksesi, että maku on mieleisesi.
Lisää vain ruokalusikallinen tai kaksi kookosmaitoa, jos curry on edelleen liian mausteinen. Älä unohda maistaa currya kookosmaidon lisäämisen jälkeen tarkistaaksesi, sopiiko se makuusi
Vaihe 3. Lisää maitoa, jos et välitä siitä, että curryn rakenne on ohuempi
Itse asiassa maito voi myös auttaa vähentämään curryjen mausteista makua. Sinun tarvitsee vain lisätä 1 rkl. Kaada maito kattilaan curryn kanssa ja sekoita sitten, kunnes se on sekoittunut hyvin muiden aineiden kanssa.
- Maista curry maidon lisäämisen jälkeen. Jos mausteisuus ei vähene, lisää maitoa ja maista uudelleen.
- Älä lisää liikaa maitoa kerralla, jotta curry ei muutu juoksevaksi.
- Rasvainen maito on paras vaihtoehto sekoittaa curryjen kanssa.
Vaihe 4. Lisää öljyä, jos ainesosat on lueteltu alkuperäisessä reseptissä
Valitse öljy, joka maistuu neutraalilta, kuten kasviöljy, tai sellainen, joka maistuu hyvältä curryn kanssa. Muista, että öljy tulee lisätä vähitellen, noin 1 tl. kussakin kaatossa ja sekoita sitten, kunnes se on hyvin sekoittunut.
Maista curry aina 1 tl kaatamisen jälkeen. öljyä tarkistaaksesi, että maku vastaa makuasi
Menetelmä 2/3: Pohja -aineiden lisääminen
Vaihe 1. Lisää kourallinen raastettua porkkana- tai perunaviipaleita, jotta voit imeä osan curryn mausteisuudesta
Laita porkkanat tai perunat kattilaan curryn kanssa ja paista valitsemiasi vihanneksia miedolla lämmöllä 15 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä.
Käytettyjen vihannestyyppien ei tarvitse olla samoja kuin curryn sisältämät vihannekset
Vaihe 2. Lisää lihaa curryn mausteisuuden vähentämiseksi
Jos et halua syödä enemmän lihaa, kokeile valmistaa ylimääräinen neljännes lihasta ja kypsentää sitä, kunnes se on pehmeää ja ruskeaa, ennen kuin lisäät sen curry -kattilaan.
Lihamäärän lisäämisellä on sama tehtävä kuin vihannesannoksen lisäämisellä, koska mitä enemmän ainesosia lisäät, sitä vähemmän mausteista curry tulee
Vaihe 3. Lisää reseptissä lueteltuja hapanmakuisia ainesosia
Jos currysi sisältää jo happamia ainesosia, kuten sitruunamehua, limemehua, etikkaa, tomaatteja tai ananasta, yritä lisätä määrää neutraloidaksesi curryn makua. Voit esimerkiksi lisätä puolen sitruunan tai limen mehua, 1-2 rkl. etikkaa tai tomaattikastiketta tai 50 grammaa tuoretta ananasta/tomaattia curryn mausteisuuden vähentämiseksi.
- Maista currya yhden ainesosan lisäämisen jälkeen ja tarkista, vastaako se makuhermojasi.
- Uusien ainesosien lisäämisen jälkeen älä unohda sekoittaa currya, jotta kaikkien ainesosien maut voidaan yhdistää hyvin.
Vaihe 4. Kaksinkertaista curry -resepti lisäämättä mausteita
Jos sinulla on ylimääräisiä ainesosia etkä halua tehdä lisää currya, kokeile uuden curry-annoksen tekemistä lisäämättä mausteisia makuja. Kun toinen curry on kypsennetty, sekoita se heti mausteisen ensimmäisen curryn kanssa.
Tämä menetelmä on tehokas tuottamaan uuden annoksen currya, jossa on keskipitkä mausteisuus
Menetelmä 3/3: Vähentää mausteisuutta kypsässä curryssä
Vaihe 1. Tee raita kurkusta palvelemaan curryn kanssa ja vähentää mausteisuutta
Pohjimmiltaan raita on lisuke, joka maistuu tuoreelta, joten se voi vähentää curryn mausteista makua. Sen valmistamiseksi sinun tarvitsee vain sekoittaa kurkku tavalliseen jogurttiin, sipuliin, korianterinlehtiin ja kuminaan maun mukaan.
Kun olet valmis tarjoilemaan, lisää vain lusikallinen kurkkuraitaa currykulhoon
Vaihe 2. Syö currya papaijan kanssa vähentääksesi mausteisuutta
Itse asiassa papaijapalat, jotka ovat vielä vihreitä ja tuoreita, ovat herkullisia syödä kookosmaidosta valmistetun currylevyn kanssa! Sen syömiseksi papaija on ensin kuorittava, poistettava siemenet ja raaputettava liha vihanneskuorimella tai hedelmäleikkurilla.
Halutessasi voit lisätä myös tuoreita mausteita, kuten mintunlehtiä, curryn mausteisuuden vähentämiseksi
Vaihe 3. Tarjoile currya riisin kanssa, jotta mausteisuus imeytyy jokaiseen riisinjyvään
Vaikka curryn syöminen riisin kanssa ei ole sinulle vierasta, et ehkä vieläkään tiedä, että tämä menetelmä on todella tehokas vähentämään curryn mausteista makua. Siksi ei ole mitään väärää syödä currya lautasella jasmiiniriisiä, basmatiriisiä, valkoista riisiä tai ruskeaa riisiä mausteisen maun vähentämiseksi.
