Keitto voi pilaantua helposti, jos lisäät liikaa suolaa. Olitpa kokeilemassa uutta reseptiä, mutta se ei toimi, tai olet pettynyt ostamaasi keittoon ja se on liian suolaista, on monia tapoja parantaa makua. Temppu voi olla niin yksinkertainen kuin lisätä vettä, hieman etikkaa tai lusikallinen sokeria. Tai voit valmistaa uuden annoksen keittoa ilman suolaa, jotta saat kaksi annosta tasapainoista makua. Maista keittoa sellaisenaan ja vältä liikaa suolaa sisältäviä ainesosia tehdessäsi omaa keittoa, jotta saat täydellisen sekoituksen.
Vaihe
Menetelmä 1/3: Laimennuskeitto
Vaihe 1. Laimenna keittoliemi vedellä tai liemellä
Luotettavin ratkaisu suolaisen keiton korjaamiseen on lisätä nestettä. Lisää vesi tai liemi vähitellen ja kuumenna keitto. Tämä menetelmä vähentää suolan pitoisuutta siinä.
Jos käytät keittoa liemellä, varmista, ettei liemi ole suolaista. Vaihtoehtoisesti voit suodata suolainen liemi, heitä vesi pois ja säilytä vain elintarvikkeiden ainesosat. Sen jälkeen, lisää uusi liemi, jota ei ole suolattu, ja keitä sitten keitto.
Vaihe 2. Lisää kerma tai maito maitopohjaiseen keittoon
Kaada maitoa tai kermaa maitopohjaiseen keittoon. Vaikka vesi ja liemi voivat myös liuottaa suolaa, maidon tai kerman lisääminen säilyttää keiton rikkauden ja maun.
Älä huoli, jos keitto maistuu ohuemmaksi. Voit aina lisätä mausteita
Vaihe 3. Sekoita suolainen keitto yhteen osaan suolaamatonta keittoa
Valmista uusi, suolaton annos keittoa. Sen jälkeen sekoita molemmat. Nyt saat kaksi annosta keittoa, joka maistuu tasapainoiselta.
Jos sinulla on sellainen, jäädytä keitto laittamalla se Ziploc -pussiin ja säilyttämällä se pakastimessa. Voit lämmittää tämän keiton ja käyttää sitä, kun haluat ohentaa suolaista keittoa
Menetelmä 2/3: Ainesosien lisääminen
Vaihe 1. Lisää selleri, sipuli tai kampasimpukka keittoon virkistääksesi sitä
Nämä ainesosat auttavat puhdistamaan makua ja vähentämään suolaisuutta. Viipaloi ja lisää keittoon. Keitä noin 30 minuuttia. Määrä riippuu maustasi. Tämä menetelmä toimii parhaiten paksuihin keittoihin, jotka sisältävät jo paljon vihanneksia.
- Voit myös lisätä murskattuja tuoreita tomaatteja.
- Muista, että uusien ainesosien lisääminen muuttaa keiton makua.
Vaihe 2. Lisää hieman happoa kielen huijaamiseen
Tasapainota suolaisuus lisäämällä jotain hapanta. Lisää happamuus, kuten sitruuna- tai limemehu, etikka tai viini suolaisuuden peittämiseksi. Tämä temppu toimii hyvin minkä tahansa keiton tai muhennoksen kanssa.
Lisää happoa vähitellen ja maista makua, kunnes se mahtuu kieleen
Vaihe 3. Sekoita 2-3 tl
(8-12 g) sokeria keiton makeuttamiseksi. Jos keitto on vain vähän suolaista, tasapainottele maku hieman sokerilla. Sokeri auttaa vähentämään suolaisuutta. Lisää sokeri vähitellen ja maista jokaisen lisäyksen jälkeen.
Voit myös lisätä hieman ruskeaa sokeria, hunajaa tai vaahterasiirappia Jos haluat.
Vaihe 4. Lisää tärkkelys suolaan
Tärkkelyksen lisääminen elintarvikkeisiin, kuten perunoihin, riisiin tai pastaan, on yleinen ehdotus suolaisille keitoille, mutta sillä ei ole merkittävää eroa. Pilko perunat pieniksi paloiksi ja keitä niitä keitossa 30 minuuttia, jotta niiden suolaisuus vähenee hieman. Tämä menetelmä toimii parhaiten paksuihin keittoihin muhennosten sijaan, koska tärkkelys imee enemmän nestettä.
Yhdistä yllä olevat ehdotukset muihin vinkkeihin saadaksesi merkittävän eron
Tapa 3/3: Suolaisen keiton estäminen
Vaihe 1. Suolaa keitto kiehumisen jälkeen, ei ennen
Älä lisää suolaa keittoon ennen sen keittämistä. Kun se kiehuu, neste haihtuu ja loput maistuvat suolaisemmalta kuin haluat. Kun keitto suolataan lopussa, maku säilyy samana, kun tarjoillaan myöhemmin.
Mitä kauemmin keitto kiehuu, sitä suolaisempi se on
Vaihe 2. Lisää suolaa vähitellen, kun kaikki ainekset ovat mukana
Sen sijaan, että ripottaisit kaiken suolan kerralla, lisää vain noin rkl. (1 g) kerrallaan ja maista, kunnes se tuntuu oikealta. Näin kaikki ainekset maustetaan tasaisesti.
Maista keittoa kypsyessään
Vaihe 3. Älä lisää suolaa, jos keitto sisältää runsaasti natriumia
Jos sinulla on jo pekonia, kinkkua tai muita suolaisia ainesosia, keitto ei todennäköisesti tarvitse suolaa ollenkaan. Myös keittoja, jotka sisältävät juustoa, ei tarvitse lisätä liikaa suolaa.
Jos valmistat säilykkeitä, kuten kikherneitä, huuhtele ne ennen keittoon lisäämistä. Säilykkeet säilytetään suolalla ja niiden huuhtelu voi vähentää keittoon menevää natriumia
Vaihe 4. Käytä tuoreita yrttejä suolan lisäämisen sijaan keiton maustamiseen
Sen sijaan, että luottaisit makuun kokonaan suolaan, lisää vain tuoreita yrttejä. Lisäksi tuoreet yrtit sisältävät myös paljon makua lisäämättä keiton natriumpitoisuutta. Lisää 1½ rkl. (6 g) persiljaa, timjamia, oreganoa tai rosmariinia tuoreen maun vuoksi.
- Voit myös käyttää kuivattuja yrttejä tai mausteita, jos sinulla ei ole tuoretta.
- Muista, että kuivatut yrtit tai kuivattujen yrttien seos voivat sisältää suolaa.
Vaihe 5. Vaihda suolattu voi suolatonta voita
Jos keittoresepti vaatii esimerkiksi kasvisten paistamista voissa, käytä vain suolatonta voita. Tämä vähentää keiton suolan kokonaismäärää.
Voit myös korvata voin oliiviöljyllä terveellisemmän vaihtoehdon saavuttamiseksi
Vaihe 6. Käytä kevyttä natriumlientä, jotta keitto ei muutu liian suolaiseksi
Liemi voi olla haaleaa ilman suolaa, mutta se on täydellinen paikka lisätä omia mausteita. Jos käytät suolaa, joka on suolattu, keitto on suolattomampi.
- Kun teet oman liemen, älä lisää suolaa. Lisää se vain myöhemmin, kun haluat keittoa.
- Alhaisen natriumliemen käyttö on erittäin tärkeää, varsinkin jos muut ainesosat sisältävät jo runsaasti suolaa.
Vaihe 7. Anna jonkun muun suolata omaa keittoaan maun mukaan
Ihmisten mieltymykset ruoan suolaisuustasolle ovat joskus erilaisia. Älä lisää liikaa mausteita ruoanlaiton aikana ja anna heidän lisätä omaa suolaa, kun ruoka tarjoillaan pöydässä.
