Jotkut haluavat valmistaa kastikkeen erillisenä ruokalajina, toiset mieluummin kiitospäivän perinteenä täyttää kalkkunan ontelot täytteellä illalliseksi. Seuraa joitain näistä vinkkeistä kalkkunan täyttämiseen kiitospäivänä, jotta voit lisätä eleganssia kiitospäiväruokallesi.
Vaihe
Osa 1/2: Valmistele kalkkuna täytteeksi
Vaihe 1. Poista kalkkuna kääreestä
Tarkista, onko höyheniä jäljellä, kun kalkkunaa kiskotaan, ja poista höyhenet.
Vaihe 2. Poista kalkkunan sisäosat ontelosta
Kalkkunan hännän alla näet tyhjän ontelon. Tässä ontelossa täytät sen myöhemmin täytteellä.
- Poista sisäelimet (sisäelimet asetetaan yleensä paperikääreeseen). Kalkkunan kaula on myös sijoitettu onteloon; ota myös kalkkunan kaula pois.
- Aseta sisäelimet tiiviisti suljetulle lautaselle tai muovipussiin ja säilytä jääkaapissa, jos aiot valmistaa sisäelimen kastikkeen myöhemmin. Jos ei, heitä vain sisäosat pois.
Vaihe 3. Huuhtele kalkkuna puhtaassa pesualtaassa
Voit myös laittaa lautasen pesualtaan pohjaan tukemaan kalkkunaa sen huuhtelun aikana.
- Juo kylmä vesi kalkkunan ulkopuolelle.
- Käännä kalkkuna ylös ja huuhtele juuri tyhjentämäsi ontelo. Joskus sisäelinten kääreestä ja kalkkunan onkalon reikistä vuotaa nestettä. Et todellakaan halua, että täytteesi näyttävät veriseltä.
- Ota kalkkuna pesualtaasta ja aseta se keittiön työtasolle. Kuivaa kalkkuna talouspaperilla.
Vaihe 4. Ripottele kalkkunaa suolalla ja pippurilla maun mukaan
Varmista, että kalkkunan ulkopinta ja ontelo on peitetty mausteella.
Osa 2/2: Täytä kalkkunasi
Vaihe 1. Valmista täytteen ainekset
Varmista, että täytteessäsi käytetään vain keitettyjä ainesosia, kuten keitettyjä vihanneksia, lihaa ja äyriäisiä. Jos käytät munia, käytä keitettyjä munia.
Vaihe 2. Kuumenna uuni 165 asteeseen
Aseta uuniteline niin, että täytetty kalkkuna mahtuu uuniin, kun kalkkuna on kypsennetty.
Vaihe 3. Täytä kalkkunan kaulan ontelo valmiilla täytteellä
Taivuta kaulan rypytys alas ja nosta siivet ylös ja kiinni suljetun rypytyksen yli. Siivet pitävät kaulan rypytyksen ilman tukea.
Vaihe 4. Täytä kalkkunan rungon ontelo täytteellä
Varmista, että et purista täytettä onteloon, koska se ei ehkä kypsy kokonaan.
Vaihe 5. Työnnä kalkkunan jalka ihopoimun sisään saadaksesi siistin ilmeen
Vaihe 6. Aseta kalkkuna paistovuokaan
Aseta lihamittari kalkkunanrinnan paksuimpaan kohtaan.
Vaihe 7. Keitä kalkkunaa, kunnes se saavuttaa 82 ° C: n sisäisen lämpötilan kalkkunan paksuimmassa osassa
Kalkkunan täytteen tulisi saavuttaa 74 C.
Vaihe 8. Poista kalkkuna uunista
Peitä kalkkuna alumiinifoliolla ja anna sen istua 20 minuuttia.
Vaihe 9. Kaavi täyte pois kalkkunasta ja aseta se puhtaaseen kulhoon tai lautaselle
Vaihe 10. Tarjoile kypsennetty kalkkunanpaisti vieraillesi
Viipaloi kalkkuna ja tarjoile lautaselle aiemmin laittamasi täytteen kanssa.
