Ei ole mitään ärsyttävämpää kuin vihannesten pilkkominen illalliselle tylsällä veitsellä. Onneksi voit ratkaista tämän ongelman helposti manuaalisella tai sähköisellä veitsiterittimellä. Vain muutaman minuutin kuluttua veitsesi on jälleen terävä. Jos sinulla ei ole käsikäyttöistä tai sähköistä teroitinta kotona, voit kokeilla teroituskiveä, teroitustankoa tai lähettää veitsen teroittajalle.
Vaihe
Menetelmä 1/2: Tylpien veitsien teroittaminen käsityökaluilla
Vaihe 1. Testaa veitsesi terävyys viipaloimalla paperi
Voit olla varma, että veitsi on tylsä, mutta varmista, että otat sanomalehtipaperin ja taitat sen puoliksi (tai käytä tavallista arkki HVS -paperia). Pidä kiinni paperista ja leikkaa sitten veitsellä. Jos veitsi ei voi repiä paperia, on aika teroittaa se uudelleen.
Terän, joka on terävä ja hyvässä kunnossa, pitäisi pystyä repimään paperi tasaisesti pysähtymättä keskelle
Vaihe 2. Käytä "karkeaa" asetusta erittäin tylsien veitsien teroittamiseen
Useimmilla veitsen teroittimilla on kaksi asetusta, eli "karkea" ja "hieno". Karkeaa asetusta käytetään terän hiomiseen terässä terävien reunojen muotoilemiseksi, kun taas "hieno" -asetusta käytetään veitsen päivittäiseen huoltoon.
Löydät tämän asetuksen myös sähköteroittimista, mutta sähkötyökaluilla on yleensä ylimääräinen paikka näiden kahden vaihtoehdon välillä
Vaihe 3. Vedä veitsi teroittimen läpi kahvan läheltä päähän 3–6 kertaa
Työnnä veitsi teroittimeen alustaan kahvan läheltä. Vedä veitsi varovasti vartaloa kohti. Toista tämä prosessi 3–6 kertaa. 3 iskua kohtalaisen tylpille terille ja 6 iskua erittäin tylsille terille.
- Tämä menetelmä palauttaa veitsen alkuperäisen terävyyden.
- Paina tarpeeksi lujasti, kun vedät veitsen teroittimen läpi, kunnes kuulet kirkkaan raapimisäänen. Jos käytät sähköistä teroitinta, terää ei tarvitse painaa alas - koneen pyörivä mekanismi tekee tämän automaattisesti.
Vaihe 4. Vedä veitsestä ja seuraa sen muotoa
Aina kun työnnät veitsen teroitimeen, älä vedä sitä suoraan. Noudata kuitenkin veitsen käyrää niin, että kahva on kärkeä korkeampi, kun vedät sen ulos. Tällä tavalla veitsen koko reuna voi olla jälleen terävä.
Jos painat sitä, kuulet äänen ja tuntuu kitkaa terää vedettäessä. Jos ääntä ei kuulu tai kitkaa ei ole, et ehkä seuraa terän ääriviivoja huolellisesti
Vaihe 5. Teroita veitsi "hieno" -asetuksella 1-2 kertaa prosessin loppuun saattamiseksi
Kun olet veitsen teroittamisen karkeaksi, sinun on tehtävä viimeistelyä reunojen tasoittamiseksi. Sinun ei tarvitse painaa veistä liian voimakkaasti, kun teroitat sitä "hienolla" -asetuksella. Kitkaääni ei ole yhtä voimakas kuin edellinen prosessi.
Jos veitsen teroittimessa on useampi kuin yksi asetus, teroita veitsi karkean ja hienon väliseen asetukseen kerran tai kahdesti ja lopeta prosessi hienolla asetuksella. Nämä lisäasetukset ovat vain vaihtoehtoja terän terävöittämiseksi entisestään
Vaihe 6. Huuhtele veitsi huolellisesti ja kuivaa sitten nukkaamattomalla pyyhkeellä
Huuhtele metallilastu pois lämpimällä saippuavedellä ennen veitsen käyttöä. Pyyhi veitsen pinta sienellä tai keittiöliinalla. Kuivaa esine kokonaan, jotta se ei ruostu, ja aseta se sitten veitsenpitimeen tai keittiön säilytystilaan.
Älä pese veitsiä astianpesukoneessa (astianpesukoneessa). Muut esineet voivat osua tai vahingoittaa veistä
Vaihe 7. Käsittele veistä teroittamalla se "hienolla" asetuksella joka päivä
Yleensä veitsi on teroitettava 2 tunnin käytön jälkeen. Riippuen siitä, kuinka usein kokkaat, tätä ei ehkä tarvitse tehdä joka päivä. Muista vain, että keittiön veitset on pidettävä terävinä.
Jos olet tottunut teroittamaan veitset päivittäin tai melkein joka viikko manuaalisella teroittimella, sinun ei ehkä tarvitse tehdä sitä terävyyden ylläpitämiseksi
Menetelmä 2/2: Muiden menetelmien käyttö terien teroittamiseen
Vaihe 1. Osta sähköteroitin, jos valmistat usein kalliilla veitsillä
Sähköveitsen teroittimet ovat kalliimpia kuin käsityökalut, mikä on noin 400 000–1 000 000 IDR valitusta merkistä riippuen. Tämä työkalu on kuitenkin tehokkaampi ja helpompi käyttää, koska se voi teroittaa veitset automaattisesti. Tämä työkalu on nopeampi ja helpompi käyttää kuin manuaalinen veitsenteroitin.
Varmista, että tiedät tarvitsemasi tiedot ennen sähköveitsen teroittajan ostamista. Jotkut tiettyjen merkkien teroittimet on tehty tietyntyyppisille terille. On myös työkaluja, joita myydään lisäominaisuuksilla, kuten elinikäisellä takuulla
Vaihe 2. Osta miniteroitin tai kädessä pidettävä teroitin kotikäyttöön
Tämä on loistava vaihtoehto niille teistä, jotka nauttivat ruoanlaitosta kotona, mutta eivät vie yli 2 tuntia keittiössä joka päivä. Tämä työkalu on pienempi kuin sähköinen teroitin, joten sitä on helpompi säilyttää, mutta sitä voidaan käyttää päivittäiseen veitsen huoltoon tai tylsän veitsen teroittamiseen. Hinta vaihtelee 100 000 - 600 000 IDR valitusta merkistä riippuen.
Myös veitsen käsin teroituksen tunne tulee ottaa huomioon. Monet kokit nauttivat veitsen teroittamisesta. Voit hallita liikettä enemmän, kun käytät manuaalista veitsenteroitinta kuin sähköistä
Vaihe 3. Harkitse hiomakiven käyttöä tasaisemmaksi, hallittavammaksi teroitusvälineeksi
Hiomakivi on yleensä vain pala, jota voidaan käyttää veitsen hieromiseen terävöittämiseksi. Liota hiomakivi veteen 5-10 minuuttia ennen käyttöä. Pidä veistä 22 asteen kulmassa ja liu'uta terää kiekon pintaa vasten. Teroita veitsi pyyhkäisemällä 5-10 kertaa.
- Hiomakiven liottaminen veteen auttaa estämään terän ylikuumenemista teroitettaessa. Liian kuuma terä voi aiheuttaa kemiallisen reaktion, jolloin materiaali haurastuu ja vääntyy helposti.
- Tarkista ohjekiven käyttöohjeet vielä kerran ennen liottamista. Vaikka useimmat hiomakivet on liotettava ennen käyttöä, on olemassa joitain tuotemerkkejä ja tyyppejä, joita ei saa altistaa vedelle.
Vaihe 4. Suorista terä teroitussauvalla
Teroitussauvat tunnetaan myös nimellä "teroitusraudat", ja niitä myydään yleensä veitsisarjan mukana. Tämä työkalu ei voi itse muuttaa terän muotoa eikä teknisesti tee siitä terävää, mutta se voi tasoittaa terää niin, että leikkaukset ovat tarkempia ja terävämpiä. Sinun ei tarvitse käyttää paljon energiaa. Tämä on työkalu, jonka avulla voit helposti pitää veitsesi terävänä joka päivä.
Älä käytä tätä esinettä veitsen teroittimen korvikkeena, koska se voi aiheuttaa terän vääntymisen ja sen käytön vaaralliseksi
Vaihe 5. Vie veitsi ammattilaiselle, jos et voi teroittaa sitä kotona
Tämän palvelun hinnat vaihtelevat Rp. 20000 - Rp. Jotkut yritykset sallivat asiakkaiden lähettää veitset heille postitse, jos he asuvat kaukana (asiakkaiden on maksettava toimitus).
Tarkista takuu! Jotkut veitsimerkit tarjoavat elinikäisen ilmaisen veitsen teroituspalvelun. Voit käyttää tätä käytäntöä parhaalla mahdollisella tavalla
Vinkkejä
- Nipistämällä voit jopa teroittaa terää keraamisen lasin pohjalla.
- Vaikka veitsen teroittimet on yleensä suunniteltu erityisesti keittiöveitsien teroittamiseen, niitä voidaan käyttää myös monenlaisiin muihin veitsiin, mukaan lukien taskuveitset ja metsästäjien ja kalastajien käyttämät yleisveitset. Kuitenkin erityisesti tämän tyyppisille veitsille manuaaliset teroittimet ovat tehokkaampia kuin sähkötyökalut.
