Paistetut ruoat kuulostavat hienolta kahvilalle, baarille tai pienelle ruokailijalle, mutta ne voidaan täydentää kotona muutamalla keittiövälineellä. Paistaminen on prosessi, jossa ruokaa kypsennetään rasvassa keskilämpötilassa tai korkeassa lämmössä. Tämä tehdään yleensä käyttämällä suuria määriä kasviöljyä sen varmistamiseksi, että ruoka on rapea ulkopuolelta ja pehmeä sisältä.
Vaihe
Menetelmä 1/2: Matala paistaminen
Vaihe 1. Valitse öljy huolellisesti
Voi ja muita öljyjä, joilla on matala savupiste, ei tule käyttää. Parhaat vaihtoehdot ovat rypsiöljy, rypäleen siemenöljy, kasviöljy, maissiöljy, maapähkinäöljy, korianteriöljy ja auringonkukansiemenöljy.
-
Oliiviöljy on myös suosittu valinta pieniin, friteerattuihin ruokiin.
Paista vaihe 1 Luettelo 1
Vaihe 2. Ota paistinpannu tai paistinpannu
Sen pitäisi olla riittävän korkea paistamaan vähäisessä öljyssä, mutta voit käyttää myös teflon-tyyppistä pannua. Täytä paistinpannu öljyllä vain noin neljänneksen matkan läpi.
Vaihe 3. Kaada öljy pannulle, kytke liesi päälle ja katso
Jos öljy kuumenee hyvin ja alkaa tupakoida, poltat todennäköisemmin omat kätesi. Käytä pitkät hihat, esiliina ja keittiön käsineet valmiina.
Vaihe 4. Kuumenna öljy 163-177 celsiusasteeseen (325-350 astetta Fahrenheit)
Jos laitat puulusikan öljyyn, lusikan ympärille muodostuu kuplia. Voit myös käyttää friteerauslämpömittaria, jos haluat enemmän tarkkuutta.
Vaihe 5. Laita ruoka suoraan öljyyn
Älä pudota sitä tietystä korkeudesta. Öljyroiskeet voivat aiheuttaa vakavia palovammoja.
Vaihe 6. Käännä ruoka ympäri, kun toinen puoli on kullanruskea
Sinun on ehkä tarkistettava alareuna nostamalla sitä hieman lastalla.
Vaihe 7. Käännä ruoka ympäri pihdeillä tai lastalla
Kokeile paistaa samankokoisia ruokia, joten sinun ei tarvitse miettiä paistoaikoja koko ajan.
Vaihe 8. Nosta ruoka pihdeillä tai lovella
Kohdista paperipyyhkeille valuaksesi ja kuivumaan. Tarjoile heti.
Menetelmä 2/2: Paistaminen (paistaminen runsaalla öljyllä)
Vaihe 1. Osta friteerattu lämpömittari
Tämän työkalun avulla voit seurata öljyn lämpötilaa. Liian kuumana paistetut ruoat palavat, kun taas liian matalat paistetaan.
Vaihe 2. Valitse öljy
Se, että friteeraus vaatii enemmän öljyä, tarkoittaa sitä, että sinun on otettava huomioon öljyn hinta. Canolaöljy, maapähkinäöljy ja kasviöljy toimivat hyvin edulliseen hintaan.
Vaihe 3. Osta työtaso, paistinpannu tai korkea paistinpannu
Voit ehkä paistaa suuressa määrässä öljyä teflonpannulla pieniä tai ohuita vihanneksia tai lihaa varten. Jos haluat paistaa koko kalkkunan, sinun on ostettava suuri rasvakeitin erityisesti kalkkunoille.
Muista, että pannuun ei saa täyttää yli puolta öljystä
Vaihe 4. Käytä esiliinaa, pitkiä hihoja ja keittiöhansikkaita öljyä siirrettäessä
Paistaminen voi olla vaarallista ja tehdä keittiöstä sotkuisen. Voit kuitenkin oppia vähentämään palamisriskiä pitämällä öljyn oikeassa lämpötilassa.
Vaihe 5. Kuumenna öljy 177 celsiusasteeseen (350 astetta Fahrenheit)
Aseta paistinlämpömittari paikalleen ja tarkista usein, jotta öljyn lämpötila pysyy vakiona. Voit myös tarkistaa upottamalla valkoisen leivän palan öljyyn nähdäksesi, kestääkö paistaminen kokonaisen minuutin.
Vaihe 6. Ryhmittele elintarvikkeet koon mukaan
Näin voit säätää paistoaikaa. Öljypitoisessa rasvakeittimessä sinun ei tarvitse kääntää ruokaa ympäri.
Vaihe 7. Pyyhi märkä ruoka talouspaperilla ennen kuin asetat sen öljyyn
Tämä vähentää öljyroiskeita.
Vaihe 8. Aseta ruoka kuumaan öljyyn muutaman tuuman väliin
Jos pannu on liian tiukka, ruoka kypsyy epätasaisesti. Jos paistat pienen määrän ruokaa, osta kori paistamiseen.
Suuremmat ruoat voidaan pudottaa hitaasti lähietäisyydeltä roiskeiden välttämiseksi
Vaihe 9. Poista, kun ruoka alkaa muuttua kullanruskeaksi
Ota ruoka lusikalla tai siivilällä ja poista ruoka pannulta. Anna ruoan kuivua sitten paperipyyhkeillä, jotta se ei kastu.
Vaihe 10. Tarjoile nämä paahtimet heti, kun pinta on kuiva
