Mansikat voivat kestää jopa viikon jääkaapissa, jos niitä käsitellään oikein, mutta ei ole aina helppoa sanoa, kuinka kauan ne ovat olleet kaupassa. Nämä vinkit auttavat sinua pitämään mansikat tuoreina muutaman päivän tavallista pidempään. Jos et halua käyttää koko mansikkaa heti, noudata näitä ohjeita, mukaan lukien mansikoiden säilyttäminen pakastimessa.
Vaihe
Menetelmä 1/2: pidentää mansikan kestoa
Vaihe 1. Etsi merkkejä ikääntyneistä mansikoista ennen ostamista
Tahrat tai neste säiliössä voivat olla merkki mätänevistä hedelmistä, tai ainakin märät hedelmät ovat alttiita mätänemiselle. Mansikat, joiden väri on tumma tai pehmeä, voivat olla varhainen merkki siitä, että mansikat alkavat mädäntyä, kun taas homeisia mansikoita ei voi enää käyttää.
-
Jos valitset omia mansikoitasi, poimi mansikoita, jotka ovat kypsiä ja kirkkaan punaisia, kun hedelmät ovat vielä kiinteitä.
Pidä mansikat tuoreina Vaihe 1 Luote 1
Vaihe 2. Hävitä homeiset mansikat heti
Sieni voi levitä mansikasta toiseen ja pilata nopeasti koko hedelmän. Vaikka mieluiten voisit löytää kiinteitä, kirkkaan punaisia, homeettomia mansikoita kaupasta, huono mansikka on usein piilotettu hyvien joukkoon. Tarkista mansikat heti, kun ostat ne, ja hävitä kaikki mansikat, joissa on nukkaa tai jotka ovat tummia ja pehmeitä ja jotka voivat homehtua nopeasti.
Tämä koskee myös muita homeisia hedelmiä, joita säilytetään mansikoiden lähellä
Vaihe 3. Pese mansikat vain silloin, kun aiot käyttää niitä
Mansikat alkavat imeä vettä ja muuttua pehmeiksi, jos niitä jätetään märkiksi liian kauan, mikä nopeuttaa pilaantumista. Viivästytä pilaantumista pesemällä mansikat juuri ennen syömistä tai käyttämällä niitä reseptissä.
- Jos olet pessyt useita mansikoita, kuivaa ne paperipyyhkeellä.
- Mansikoiden peseminen ennen syömistä on hyvä idea vapauttaa haitallisia kemikaaleja tai organismeja maaperästä.
Vaihe 4. Ymmärrä, miten mansikoiden pesu etikan kanssa toimii
Valkoisen etikan ja veden seos voi poistaa haitalliset bakteerit ja virukset hedelmistä tehokkaammin kuin tavallisella vedellä peseminen, mutta tämä ei tarkoita, että mansikat voivat kestää paljon kauemmin. Hedelmät mädäntyvät edelleen, vaikka hedelmissä olevat organismit on tapettu, ja liika neste voi aiheuttaa hedelmän mätänemisen nopeammin. Jos paljon säiliössä olevia mansikoita on hävitettävä homeen takia, voit suihkuttaa mansikoita sekoittamalla yhden kupillisen etikkaa ja kolme kupillista vettä suihkepulloon. Vaihtoehtoisesti pese mansikat etikalla suoraan ennen käyttöä.
-
Hedelmien hankaaminen sormilla pesun aikana vapauttaa maaperää ja mikro-organismeja ja on tehokkaampaa kuin vain pitää hedelmä juoksevan veden alla.
Pidä mansikat tuoreina Vaihe 4 Luote 1
Vaihe 5. Säilytä jääkaapissa tai viileässä paikassa
Mansikat pysyvät tuoreina viileässä ympäristössä, mieluiten 0–2 ºC: n alueella. Jotta hedelmät eivät rypistyisi, säilytä mansikoita jääkaapin laatikossa tai muovikiillassa tai osittain avatussa muovipussissa.
-
Jos mansikat ovat märkiä pinnalta, kuivaa ne ensin paperipyyhkeellä ja aseta ne uusien, kuivien paperipyyhkeiden väliin kosteuden imeyttämiseksi.
Pidä mansikat tuoreina Vaihe 5 Luote 1
Menetelmä 2/2: Mansikoiden jäädyttäminen
Vaihe 1. Pakasta kypsät, kiinteät mansikat
Kun mansikat ovat alkaneet mädäntyä tai muuttua pehmeiksi, pakastusprosessi ei auta. Kypsät mansikat, jotka ovat kirkkaan punaisia, ovat parhaita säilöntäaineita. Hometta tai murenevat mansikat on heitettävä kompostiin, puutarhaan tai roskakoriin.
Vaihe 2. Leikkaa syötäväksi kelpaamattoman mansikan vihreä kruunu
Useimmat mansikat myydään vihreällä kruunulla, jossa varsi kiinnittyy, tai pienellä varsiosalla. Leikkaa tämä osa ennen mansikoiden jäädyttämistä.
Vaihe 3. Päätä, miten käsittelet mansikat ennen jäädyttämistä
Voit pakastaa kokonaisia mansikoita, mutta jos aiot käyttää niitä reseptissä tai täytteenä, voit pilkkoa, viipaloida, murskata tai murskata ne ensin. Jäädytettyjen ja sulatettujen mansikoiden leikkaaminen vaikeutuu, vaikka murskaus voi aina olla vaihtoehto. Isommat mansikat voidaan myös pakastaa ja sulattaa tasaisemmin, jos leikataan ne ensin pienemmiksi paloiksi.
-
Jos et ole varma, miten haluat käsitellä mansikoitasi, katso ensin muutamia reseptejä. Murskattuja mansikoita voidaan käyttää jäätelön tai smoothien valmistukseen, kun taas viipaloituja mansikoita voidaan käyttää kakkujen tai vohvelien täytteenä. Kokonaiset mansikat voidaan upottaa sulaan suklaaseen.
Pidä mansikat tuoreina Vaihe 8 Luote 1
Vaihe 4. Lisää sokeri tai sokerisiirappi (valinnainen)
Mansikoiden säilyttäminen sokerin tai sokerisiirapin kanssa säilyttää enemmän niiden tuoksua ja koostumusta, mutta kaikki eivät pidä liian makeasta. Jos päätät mennä tällä tavalla, käytä 3/4 kuppia (180 ml) sokeria jokaista 1 kg mansikkaa kohden sen mukaan, miten mansikat valmistetaan. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa paksun sokerisiirapin sekoittamalla yhtä paljon sokeria ja lämmintä vettä, jäähdyttämällä jääkaapissa ja suihkuttamalla sen päälle mansikoita.
Vaikka voi tuntua järkevältä lisätä sokeria tai siirappia mansikoiden säilyttämisen jälkeen, päätä, käytätkö niitä vai et, ennen kuin alat laittaa mansikoita astiaan, jotta voit jättää hieman tilaa säiliöön
Vaihe 5. Harkitse pektiinisiirapin käyttöä (valinnainen)
Tämä on hyvä valinta, jos pidät makeuttamattomista mansikoista, mutta haluat silti säilyttää niiden aromin ja rakenteen paremmin kuin "kuivavarastointi" ilman muita ainesosia. Osta pektiinijauhetta ja keitä se vedellä. Eri merkit voivat vaatia eri määriä vettä jokaisessa pakkauksessa. Anna pektiinisiirapin jäähtyä ennen kuin kaadat sen mansikoiden päälle.
-
Huomaa, että tämä menetelmä ei ehkä säilytä tuoksua ja koostumusta samoin kuin käyttämällä sokeria tai sokerisiirappia.
Pidä mansikat tuoreina Vaihe 10 Luoti 1
Vaihe 6. Aseta mansikat pakastimessa säilytettävään astiaan
Paksut, kovat lasi- ja muoviastiat ovat parhaita tyyppejä, mutta varmista, että ne ovat turvallisia jäätyä. Uudelleen suljettavat muovipussit ovat toinen vaihtoehto. Aseta jokainen mansikka paikalleen, jotta se ei muutu yhdeksi suureksi jääpalaksi. Yleensä hyvä etäisyys on 1,25 - 2 cm säiliön yläosasta, jotta se voi laajentua jäädytettynä.
Jos mansikat pidettiin "kuivina" ilman sokeria tai siirappia, saatat pystyä levittämään mansikat leivinpaperille ja jäädyttämään muutaman tunnin. Siirrä sitten tiheämpään astiaan kuvatulla tavalla. Tämä helpottaa mansikoiden siirtämistä yksitellen kuin suuria jääpaloja
Vaihe 7. Sulata osa mansikoista ennen käyttöä
Poista mansikat ja anna niiden sulaa jääkaapissa muutaman tunnin ajan ennen käyttöä. Jos haluat nopeuttaa tätä prosessia, aseta mansikat kylmän juoksevan veden alle. Mansikoiden lämmittäminen mikroaaltouunissa tai muuten voi aiheuttaa niiden kutistumista. Syö mansikoita, kun pinnalla on vielä muutamia jääkiteitä, koska ne sulavat täysin sulaessaan.
