Tykkäätkö syödä jälkiruokaa, mutta haluat vähentää kalorien saantiasi samanaikaisesti? Miksi et kokeilisi tehdä pannukakkuja, joihin on lisätty proteiinijauhetta, jotta ne pysyvät herkullisina tinkimättä ravinnosta? Jos haluat, voit jopa tarjoilla pannukakkuja erilaisilla täytteillä tai suosikkihedelmillä ravinnon ja maun rikastamiseksi. Tarjoa proteiinipitoisia pannukakkuja terveellisemmäksi aamiaismenuksi, jotta kehosi on paremmin valmistautunut kiireiseen päivään!
Ainesosat
Yksinkertaiset proteiinipannukakut
- 2 munaa
- 40 grammaa proteiinijauhevaniljan makua
- 1 tl. leivinjauhe
- 6 rkl. vettä tai mantelimaitoa
- Kookosöljy, voi tai ruokasuihke (öljy suihkupullossa)
Sillä: 2 annosta
Korkeaproteiiniset banaanipannukakut
- 1 banaani
- 2 munaa
- 40 grammaa proteiinijauhevaniljan makua
- 1/4 tl. leivinjauhe
- 1/4 tl. suola
- 1/8 tl. kanelijauhe
- Kookosöljy, voi tai ruokasuihke (öljy suihkupullossa)
Sillä: 2 annosta
Vaihe
Menetelmä 1/2: Tee yksinkertaisia proteiinipannukakkuja
Vaihe 1. Yhdistä munat, proteiinijauhe, ruokasooda ja vesi kulhoon
Valmista ensin iso kulho. Laita sitten 2 munaa siihen. Vatkaa munat, kunnes ei ole paakkuja, ja lisää sitten 40 grammaa vanilja-makuista proteiinijauhetta, 1 tl. leivinjauhetta ja 6 rkl. vettä siihen. Sekoita kaikki ainekset taikinan avulla, kunnes rakenne ja väri ovat tasaisia.
- Halutessasi voit myös käyttää mantelimaitoa veden sijasta pehmeämmän, tiheämmän pannukakkurakenteen saavuttamiseksi.
- Taikinan tulee olla melko paksu koostumus, mutta ei niin paksu kuin klassinen pannukakutaikina.
Vaihe 2. Kuumenna tarttumaton paistinpannu öljyllä keskilämmöllä
Aseta ensin tarttumaton paistinpannu liedelle. Suihkuta sitten pinta öljyllä tai voitele se voilla/kookosöljyllä, jotta saat pannukakusta terveemmän version. Tämän jälkeen lämmitä pannu 1-2 minuuttia. Kun odotat pannun lämpenemistä, mittaa paistettava pannukakutaikina.
Jos käytät voita, lämmitä paistinpannu miedolla lämmöllä, jotta voi ei pala, kun mittaat pannukakutaikinaa
Vaihe 3. Kaada seos mittakupin tai lusikan avulla, jotta määrä on tasapainoisempi
Halutessasi voit kaataa taikinan kauhalla tai mittakupilla, jotta jokaisen pannukakun koko on tasapainoisempi kypsennettäessä. Jos mittakupissa tai kauhassa on vähän taikinaa, älä unohda raaputtaa sitä pois toisella lusikalla. Siten jokaisen taikinan mittaus on tarkempi.
Jos et välitä pannukakun koosta sen kypsennyksen jälkeen, voit vain kaataa taikinan mittaamatta sitä ensin. Ymmärrä kuitenkin, että eri koot vaativat erilaiset kypsennysajat
Vaihe 4. Kaada 3 lusikkaa taikinaa vuoan pinnalle noin 2,5–5 cm: n etäisyydellä jokaisen taikinan välillä
Kaada taikina pannun pinnalle mittakupilla tai lusikalla. Kaada noin 80 ml taikinaa yhdelle pannukakulle ja jätä jokaisen väliin riittävästi tilaa, jotta pannukakut eivät tartu yhteen kypsennyksen aikana.
- Jokaisen pannukakkutaikinan tulee olla halkaisijaltaan noin 7-12 cm.
- Pidä tauko 2-3 sekunnin kuluttua lusikallisen taikinan kaatamisen jälkeen, jotta rakenne kovettuu, ennen kuin lisäät toisen. Näin jokainen taikina erottuu hyvin eikä tartu yhteen.
- Jos pannun pinta on voideltu voilla, vähennä lämpöä ennen seoksen kaatamista.
Vaihe 5. Käännä pannukakku ympäri, kun taikinan pinnalle tulee pieniä kuplia
3-4 minuutin kuluttua pieniä kuplia pitäisi alkaa näkyä taikinan pinnalla. Tämä osoittaa, että paistettavan pannukakun puoli on täysin kypsennetty. Kun tämä ehto on saavutettu, käännä pannukakku välittömästi ja yritä olla muuttamatta pannukakun sijaintia kääntämisen jälkeen.
Vinkkejä:
Kuplien muodostumiseen kuluva aika riippuu pannukakun koosta. Yleensä 4 pannukakkua on kypsennettävä 3 minuuttia, kun taas 3 isompaa pannukakkua on ehkä kypsennettävä 4 minuuttia kummaltakin puolelta.
Vaihe 6. Paista pannukakun toista puolta 3-4 minuuttia
Jos pannukakun ensimmäinen puoli kypsyy 3 minuuttia, paista toinen puoli vielä 3 minuuttia. Jos pannukakun ensimmäinen puoli on kypsennetty 4 minuuttia, paista toinen puoli yhtä kauan, jotta se kypsyy tasaisesti. Kun pannukakut ovat kypsiä, siirrä ne nopeasti tarjoilulautaselle lastan avulla.
Jos haluat määrittää pannukakun kypsyysasteen, yritä tarkkailla reunojen väriä ja rakennetta. Jos reunat muuttuvat ruskeiksi ja rakenne näyttää kovalta, se tarkoittaa, että kypsennettävä puoli on valmis
Vaihe 7. Koristele pannukakkujen pinta pähkinöillä, tuoreilla hedelmillä, siirapilla tai tomusokerilla
Kun pannukakut on siirretty tarjoilulautaselle, voit koristella pinnan suosikkisäiliöilläsi. Voit lisätä ravitsemusta lisäämällä saksanpähkinöitä ja tuoreita hedelmiä. Sillä välin, jotta maku olisi makeampi, kokeile lisätä siirappia tai ripaus jauhettua sokeria.
- Jos haluat käyttää siirappia, mutta yrität vähentää sokerin saantiasi, käytä siirappia, joka ei sisällä sokeria eikä keinotekoisia makeutusaineita.
- Jäljellä olevat pannukakut voidaan säilyttää jääkaapissa 1-2 päivää.
Tapa 2/2: Tee proteiinipitoisia banaanipannukakkuja
Vaihe 1. Erota keltuaiset ja valkuaiset kahteen kulhoon
Napauta ensin munankuorta kulhon reunaa vasten ja kaada keltuaiset kulhoon samalla kun siirrät valkuaisia kuoren yhdestä osasta toiseen, jotta ne eivät kaada ulos. Tee sama prosessi toiselle munalle.
Vaihe 2. Vatkaa valkuaiset 2 minuutin ajan, kunnes rakenne on tasainen
Vatkaa munat käyttämällä sekoitinta suurella nopeudella ja varmista, että sekoittimen vatkaimet koskettavat myös kulhon reunoja ja pohjaa, jotta kaikki munat sekoittuvat hyvin. Vaihtoehtoisesti voit myös sekoittaa munanvalkuaiset käsin pyörivin liikkein.
Jos voitat munat manuaalisesti, sinun on todennäköisesti lisättävä vielä 1-2 minuuttia vatkausaikaa. Munista voidaan tehdä pannukakkuja, jos ne tuntuvat hieman pehmeämmiltä ja juoksevilta kuin ennen
Vaihe 3. Leikkaa banaanit pieniksi paloiksi ja laita ne sitten kulhoon munankeltuaisten kanssa
Kuori banaaninkuori ja aseta kuorittu banaani leikkuulaudalle. Leikkaa sitten banaanit 2,5 cm paksuisiksi ja laita banaaniviipaleet kulhoon munankeltuaisten kanssa.
Vinkkejä:
Banaanit voidaan haluttaessa korvata mustikoilla tai mansikoilla. Tai voit myös sekoittaa puolet banaania 10-15 mustikkaan molempien makuun!
Vaihe 4. Laita kaikki kuivat aineet kulhoon munankeltuaisten kanssa
Kaada 40 grammaa vanilja -makuista proteiinijauhetta, 1/4 tl. leivinjauhe, 1/4 tl. suolaa ja 1/8 tl. Laita kanelijauhe kulhoon munankeltuaisten kanssa, sekoita sitten kaikki ainekset, kunnes ne ovat sekoittuneet hyvin ja rakenne on paksu.
Halutessasi voit myös käyttää suklaanmakuista proteiinijauhetta vaniljan sijasta. Monet ihmiset kuitenkin myöntävät, että suklaanmakuinen proteiinijauhe maistuu metallilta, kun se jalostetaan ruoaksi
Vaihe 5. Kaada valkuaiset kulhoon, joka sisältää muut aineet, ja sekoita sitten kaikki ainekset tasaiseksi
Kaada valkuaiset hitaasti kulhoon, joka sisältää kaikki aiemmin sekoitetut ainekset. Vaivaa sen jälkeen taikina taittoliikkeellä (kulhon pohjasta yhteen suuntaan) kumilastalla tai puulusikalla. Vaivaa taikinaa 3–4 minuuttia, kunnes väri ja koostumus ovat sekoittuneet hyvin.
Vaihe 6. Kuumenna suuri tarttumaton paistinpannu miedolla lämmöllä ja voitele pinta sitten öljyllä tai voilla
Aseta suuri tarttumaton paistinpannu liedelle. Suihkuta sitten pinta öljyllä tai kaada siihen vähän kookosöljyä. Halutessasi voit voittaa pannun myös sulatetulla voilla terveellisemmän pannukakun saamiseksi. Tämän jälkeen lämmitä öljyä paistinpannulla 1-2 minuuttia.
Jos pannu on päällystetty voilla, varo polttamasta voita! Jos pannu alkaa savua tai haisee polttavalta, vähennä lämpöä välittömästi ja lisää käytetty määrä voita
Vaihe 7. Täytä mittakuppi pannukakkutaikinalla
Halutessasi voit kaataa pannukakutaikinan suoraan pannulle tai käyttää mittakuppia/lusikkaa varmistaaksesi, että jokaisen taikinan tilavuus on tasainen. Lisäksi mittakupin tai lusikan käyttö, jolla on yleensä suppilomainen reuna, helpottaa myös pannukakkujen kaatamista pannulle.
Vaihtoehtoisesti taikina voidaan kaataa myös suoraan pannulle. Kuitenkin yleensä jokainen pannukakku ei ole samankokoinen, kun se on kypsennetty
Vaihe 8. Kaada pannulle 4 kauhaa pannukakkuja ja varmista, että kunkin pannukakkutaikinan väliin jää noin 2,5-5 cm tilaa
Kaada pannuun mittakuppien avulla neljä 60 ml: n pannukakutaikinaa. Pidä taukoa 3-4 sekuntia jokaisen taikinan kaatamisen jälkeen, jotta taikinan reunat eivät tartu yhteen, ja jätä jonkin verran tilaa jokaisen taikinan väliin.
Ihannetapauksessa jokaisen pannukakun tulisi olla halkaisijaltaan noin 10-15 cm
Vaihe 9. Paista pannukakun molempia puolia 90–120 sekuntia
Pannukakun molempien puolien tulisi kypsyä vähintään 90 sekuntia. Kun reunat ovat ruskistuneet, työnnä lastalla pannukakun pohjalle kääntääksesi sen. Paista sitten pannukakun toinen puoli samaan aikaan.
Proteiinipitoiset pannukakut eivät kuplia yhtä paljon kuin tavalliset pannukakut. Tarkkaile siksi pannukakkujen reunojen väriä kypsyyden tarkistamiseksi
Vaihe 10. Siirrä pannukakut tarjoilulautaselle ja koristele pinta haluamallasi tavalla
Siirrä keitetyt pannukakut lastalla tarjoilulautaselle ja koristele sitten pinta suosikki täytteilläsi, kuten tuoreilla hedelmillä, pähkinöillä, tomusokerilla, hunajalla, jauhetulla kanelilla tai siirapilla.
- Tykkäätkö syödä siirappia, mutta et halua vähentää pannukakkujen ravintoa? Kokeile siirappia, joka ei sisällä keinotekoisesti makeutettua sokeria.
- Jäljellä olevat pannukakut voidaan säilyttää 1-2 päivää jääkaapissa.
