Avokadoja voidaan käyttää yksinään terveenä ja herkullisena välipalana, mutta jos etsit uutta tapaa tehdä avokadosta osa elämääsi, miksi et sekoita avokadososea voin ja muiden ainesosien kanssa herkullisen voin vaihtoehdoksi? Avokadovoi sopii erinomaisesti voileipiin, paahtoleipään, kekseihin, kastikkeisiin, ja sitä voidaan käyttää levitteenä melkein mihin tahansa! Tarvitset vain kypsän avokadon ja sekoita se voin ja suosikkimausteesi kanssa.
Ainesosat
- 2 pientä kypsää avokadoa - tai noin 170 g avokado -lihaa
- 1 rkl tuoretta sitruunamehua
- 4 rkl suolatonta voita huoneenlämmössä
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 1 rkl tuoreita korianterinlehtiä, hienonnettuna
- 2 tl kuminaa, juuri paahdettua ja hienoksi jauhettua
- Suolaa maun mukaan)
- Juuri jauhettua mustapippuria (maun mukaan)
Vaihe
Osa 1/3: Ainesosien valinta
Vaihe 1. Osta vain kaksi pientä kypsää avokadoa
Löydät sen supermarketeista, perinteisiltä markkinoilta ja hedelmäkaupoista. Valitse avokadot, jotka ovat kiinteitä, virheettömiä ja tasaisesti punaisia/vihreitä. Harkitse seuraavia ominaisuuksia määrittääksesi, onko avokado kypsä:
- Tarkista avokadon väri ja ulkonäkö: Valitse avokadot ilman tummia täpliä tai syviä syvennyksiä ihossa. Kypsä Mega Murapi -avokado on väriltään tummanvihreä ja voin keltainen liha; Jos se on vaaleanvihreä, on todennäköistä, että avokado ei ole kypsä. Toisaalta Mega Gagauan Avokadolla on hieman sileä ja punertava ihon pinta, hieman pyöristetty hedelmä, paksu keltainen liha, hieman pörröinen.
- Maista avokadoa käsin nähdäksesi, onko se kypsä: Purista avokadoa varovasti tarkistaaksesi sen kiinteyden. Älä paina liikaa sormenpäilläsi, koska hedelmät voivat mustella. Kypsät avokadot ovat pehmeitä, joten sormesi voivat painaa niitä. Kypsät avokadot ovat kiinteitä ja kiinteitä; Ylikypsät avokadot tuntuvat pehmeiltä, eivätkä ne usein ole sileitä.
- Tarkista, missä varsi kohtaa hedelmän: Käytä kynsiä irrottaaksesi jäljellä olevat pyöreät sauvat. Hedelmän kuoreen ilmestyy pieni reikä, jonka läpi näet avokadon värin. Jos avokadon "liha" on vihreä, se tarkoittaa, että hedelmät ovat kypsiä tai alkavat kypsyä. Jos avokadon sisäpuoli näyttää ruskealta, mustalta tai muulta väriltä, se tarkoittaa, että se on ylikypsä tai homeinen.
Vaihe 2. Osta kypsiä, syötäväksi tarkoitettuja avokadoja, jos aiot muuttaa ne suoraan avokadovoiksi
Osta avokadot raakana ja kiinteänä, jos aiot kokata ne muutamassa päivässä. Säilytä kypsymättömiä avokadoja paperipussissa huoneenlämmössä 18–24 celsiusastetta noin 5 päivän ajan tai kunnes hedelmät ovat kypsiä.
Jos haluat hidastaa kypsymistä, säilytä avokadot jääkaapissa. Vain kypsiä tai pehmeitä avokadoja saa jäähdyttää. Kypsät hedelmät voidaan säilyttää jääkaapissa, kunnes on aika syödä, ja se kestää yleensä vähintään kaksi päivää
Vaihe 3. Käytä ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua
Sitruunahappo voi lisätä kirpeän maun, mutta sen päätehtävänä on säilyttää avokadovoi niin, että se säilyy pidempään. Sitruunahappo estää myös avokadovoi hapettumasta, joten se ei muutu ruskeaksi. Jos et lisää puristettua sitruunaa, avokadovoi alkaa ruskeutua muutaman tunnin kuluessa valmistuksesta.
- Jos sinulla ei ole sitruunoita, voit käyttää muita sitrusmehuja, kuten limeä, appelsiinia, greippiä jne. Yleensä mitä happamampi hedelmä maistuu, sitä enemmän sitruunahappoa se sisältää. Voit käyttää jopa pullotettua sitruuna- tai limemehua.
- Vältä appelsiinimehun käyttöä, joka on makeutettu, pastöroitu tai sekoitettu kemiallisten lisäaineiden kanssa. Käytä vain oranssia tiivistettä.
Vaihe 4. Käytä neljää ruokalusikallista voita huoneenlämmössä
Voit myös käyttää margariinia voin tai kupin oliiviöljyn sijasta. Lämmin tai huoneenlämpöinen voi on paljon pehmeämpää ja helpompi sekoittaa tasaisesti kuin kylmä voi. Koska voi on huoneenlämmössä pehmeämpää, se on helpompi sekoittaa avokadovoin joukkoon. Jos säilytät voita jääkaapissa, siirrä se huoneenlämpöön ja anna voin "sulaa" ennen käyttöä.
Jos et halua käyttää voita, voit murskata avokadon muiden aineiden kanssa. Tällä voittomalla "avokado -voilla" ei ole samaa tekstuuria kuin voidellulla versiolla, mutta voit silti käyttää sitä kaikkiin samoihin tarkoituksiin
Vaihe 5. Valitse haluamasi mausteet
Tämän reseptin ydin on avokado, voi ja sitruunahappo-joten kaikki lisäämäsi ainekset parantavat makua. Kokeile lisätä jauhettua valkosipulinkynttä, ruokalusikallinen hienonnettua korianteria, kaksi teelusikallista jauhettua kuminaa ja suolaa ja pippuria maun mukaan.
Olet vapaa, jos haluat käyttää vähemmän mausteita yksinkertaisemman avokadovoin valmistamiseen tai lisätä monimutkaisempia ainesosia, jotta saat enemmän mausteita. Kokeile eri mausteyhdistelmiä löytääksesi makusi parhaiten sopiva maku
Osa 2/3: Avokado -voin valmistus
Vaihe 1. Pese hedelmät ennen niiden käsittelyä
Huuhtele jokainen avokado juoksevan veden alla ja pese se huolellisesti. Ei ole väliä, poimitko avokadon puusta, jonka kasvatit itse tai löydät sen makaavan tien reunassa, on tärkeää, että pesee sen, jotta kaikki kemikaalit tai bakteerit poistetaan hedelmistä ennen syömistä.
Kuivaa avokado puhtaalla pyyhkeellä sen jälkeen poistaaksesi kaikki jäämät
Vaihe 2. Halkaise avokado puoliksi
Viipaloi avokado pituussuunnassa terävällä veitsellä. Pidä avokadoa varovasti käsissäsi tai aseta se leikkuulaudalle ja aloita avokadon jakaminen ylhäältä. Kierrä avokadoa ja veistä, kunnes avokado on täysin halkaistu ja veitsi pysähtyy kohtaan, jossa teit viillon. Pidä sitten avokadon molemmista puoliskoista kiinni ja käännä hedelmiä vastakkaiseen suuntaan.
Vaihe 3. Poista avokadon siemenet
Käytä terävää, vahvaa veistä ja pidä avokado -puolikkaat siemenet toisessa kädessä. Työnnä veitsi lujasti avokadon siemeniin (noin 0,5 - 1 cm syvälle), jotta veitsi ei heilua. Pidä sitten avokadosta lujasti kiinni ja kierrä veistä (ja siemeniä kiinni veitsessä), kunnes siemenet irtoavat hedelmistä. Napauta tai poista siemenet veitsestä roskakoriin tai kompostiastiaan.
- Ole varovainen käyttäessäsi veistä. Jos et halua käyttää veistä, voit kaivaa siemenet lusikalla.
- Jos käytät lusikkaa, yritä liu'uttaa lusikan kärki siementen alle ja erottaa ne lihaa ympäröivästä lihasta, minkä jälkeen voit kaivaa siemenet pois ja poistaa ne.
Vaihe 4. Kuori avokado
Nyt kun sinulla on kaksi avokadopuoliskoa, leikkaa avokado uudelleen puoliksi, joten sinulla on 4 kappaletta. Kuori sitten vihreän lihan tumma ulkokuori. Kuori hedelmät liu'uttamalla peukalosi ihon ja lihan väliin ja erota kuori lihasta vetämällä.
- Jos jaat avokadon ja kaavi sen lusikalla pois, sinun ei tarvitse irrottaa ihoa. Monet ihmiset kuitenkin kuorivat mieluummin avokadon kuoren, koska näin he voivat säilyttää ravintoainepitoisen, tummanvihreän lihakerroksen, joka on lähinnä ulkokuorta.
- Harkitse kovan osan leikkaamista, jos varsi kohtaa hedelmän. Jos et leikkaa sitä nyt, saatat löytää sen myöhemmin avokado -voistasi!
Vaihe 5. Sekoita ja soseuta avokado muiden aineiden kanssa
Voit murskata massan kulhossa käsin tai jauhaa sen monitoimikoneessa. Minkä tahansa menetelmän valitsetkin, soseuta avokado tasaiseksi.
- Jos murskaat avokadoja käsin, käytä haarukkaa tai laastia ja survin. Leikkaa avokado ensin, jotta liha on helpompi murskata. Haluat kermaisen seoksen, kuten guacamole.
- Jos käytät tehosekoitinta tai monitoimikoneita, laita avokadoviipaleet koneeseen, lisää kaikki muut ainekset ja laita kansi päälle. Jauha kaikki ainekset tasaiseksi. Tämä menetelmä toimii parhaiten, jos valmistat suuren määrän avokadovoi - tätä menetelmää on helpompi käyttää kuin avokadon murskaamista manuaalisesti.
Osa 3/3: Syöminen ja säilyttäminen
Vaihe 1. Syö avokadovoi
Avokadovoi on tuoreinta, jos syöt sen heti valmistuksen päätyttyä. Jos pidät jäähdytetystä versiosta, harkitse sen jäähdyttämistä 1-4 tuntia (peitetyssä kulhossa tai leivinpaperilla käärittynä) ennen syömistä. Harkitse näitä ideoita avokadovoin syömiseen:
- Levitä paahtoleivälle avokadovoi. Voit levittää sen paksusti leivälle, englantilaisille muffineille, tortilloille tai muulle normaalisti syömälle ruoalle.
- Käytä voileipiä avokadovoi. Voit käyttää pääraaka -aineena suuren määrän avokado voita tai levittää sen ohuesti leivälle maun saamiseksi. Huomaa, että mitä enemmän annoksia voita käytät avokadovoin valmistukseen, et ehkä halua syödä sitä kerralla.
- Sekoita avokadovoi salaatin joukkoon. Näin voit valmistaa herkullisen salaattikastikkeen. Tarjoile erikseen tai sekoita suoraan salaatteihin.
- Nauti avokadovoi erilaisten välipalojen kanssa. Kasta sirut tai suolaiset keksejä; levitä paholaiselle munalle; upota perunat siihen; tai voit syödä sen suoraan.
Vaihe 2. Säilytä jäljellä oleva avokadovoi jääkaapissa
Sinun on säilytettävä avokadovoi ilmatiiviissä astiassa. Jotta avokado pysyisi vihreänä, voit laittaa muovikerroksen avokadovoin päälle (kunnes se osuu yläpintaan).
Tuoretta avokado voita voidaan säilyttää kolme päivää jääkaapissa tai viikko pakastimessa
Vaihe 3. Jos et lisännyt sitruunahappoa reseptiin, lisää se ennen säilytystä
Avokadot alkavat ruskistua muutamassa tunnissa, ellei niitä ole suojattu puristamalla sitruunaa, limeä, appelsiinia tai greippiä. Lisää vain muutama tippa - liika pilaa avokadovoin maun.
Vinkkejä
- Jos et halua käyttää voita reseptissä, voit silti murskata avokadosi ja kutsua sitä avokadovoiksi. Paksu, puhdas avokado voi korvata voin moneen tarkoitukseen.
- Jos avokadovoi muuttuu ruskeaksi muutaman tunnin kuluttua, älä huoli - voit silti syödä sen turvallisesti. Voit kuitenkin kääntää tämän luonnollisen reaktion sekoittamalla avokadot sitruunahapon kanssa ja säilyttämällä ne ilmatiiviissä astiassa.
Varoitus
- Älä käytä avokado -voita kakkuihin tai muihin leivonnaisiin voin korvikkeena. Avokado häiritsee reseptiä, eikä leivottu tuote maistu samalta.
- Ole varovainen käyttäessäsi veistä.
