Ristikkoinen piirakkakuori voi saada sinut näyttämään loistavalta leipurilta. Kuitenkin piirakkataikinauhojen tekeminen voi olla helpompaa kuin luulet. Hellävaraisella kosketuksella ja huolellisella sijoittelulla ristikkokakku tekee kakusta taideteoksen, joka myös maistuu herkulliselta.
Vaihe
Osa 1/3: Taikinan valmistus
Vaihe 1. Osta valmiita piirakkakuoria lähikaupasta, jos sinulla ei ole tarpeeksi aikaa tehdä taikinaa kotona
Osta piirakkakuoret ympyröinä tai levyinä, jotta ne voidaan jauhaa, sen sijaan, että ostat ne jo pakattuna alumiinifoliopiirakkaan.
Vaihe 2. Valitse piirakkakuorien tekeminen tyhjästä kotona
Muista tehdä resepti kahdesti, jos teet vain kuoren pohjan halkaisijaltaan 30,5 cm.
Vaihe 3. Mittaa piirakkalevyn leveys mittanauhalla
Taikina tulee rullata vähintään yhtä leveäksi kuin piirakkalevy, kun nauha leikataan.
Vaihe 4. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan
Jauhaa ensimmäistä osaa, kunnes sen halkaisija on 30,5 cm. Aseta piirakkavuoalle ja varmista, että taikina kulkee keraamisen tai lasisen reunan yli.
Taikina, joka jäähdytetään hetkeksi jääkaapissa, on helpompi jauhaa ja leikata paloiksi
Osa 2/3: Nauhan leikkaaminen
Vaihe 1. Kauli taikinan toinen osa suorakaiteen muotoiseksi
Kauli taikina leivinpaperille (leivinpaperille) niin, että se on helppo nostaa. Suuntaa kunnes se saavuttaa 0,5 cm paksuuden.
- Kun käytät suorakulmion taikinaa ympyrän sijasta, voit tehdä koko nauhan riittävän pitkäksi piirakan halkaisijan kattamiseksi. Ylimääräinen osa voidaan leikata pois nauhan kudonnan jälkeen.
- Muista jauhaa leivinpaperi jauhoilla ennen kuin kaavit taikinan kaulalla.
Vaihe 2. Pese muoviviivain
Muovista viivoitinta voidaan käyttää nauhan suoristamiseen. Aseta viivain suorakaiteen muotoisen piirakkataikinan lyhyemmän sivun keskelle.
Vaihe 3. Päätä, haluatko leikata taikinan 2 cm: n tai 1 cm: n levyisiksi
Mitä pienempi koko, sitä enemmän nauhoja voit tehdä ja tiukempi ruudukko. Kokeile aloittaa suuremmalla nauhalla ensimmäisessä piirakkaruudukossa.
Vaihe 4. Tee pieniä rakoja 1-2 cm välein suorakulmaisen piirakka taikinan koko leveydelle
Käytä leikkuuterää. Jatka kunnes tulet toiselle puolelle.
Vaihe 5. Käännä viivain 90 astetta ja säädä sitten ensimmäiseen rakoon
Leikkaa taikinan pitkiä sivuja ja viivaimen reunaa taikinaleikkurilla tai -pyörällä.
Aallotettu piirakan taikinanleikkauspyörä luo aaltoilevan nauhan piirakkaristikkoon
Vaihe 6. Säädä viivain uudelleen jokaisen aukon kanssa
Toista tämä menetelmä, kunnes koko piirakka taikina on leikattu nauhaksi.
Vaihe 7. Nosta leivinpaperi varovasti leivinpaperille
Laita jääkaappiin, kun täytät piirakan kuoren. Lyhyesti jäähdytetyt piirakkaliuskat helpottavat neulomista.
- Yritä tehdä kumpu keskelle täytettäessä piirakkakuorta. Piirakatäyte jakautuu tasaisesti paistaessaan, ja näin estetään keskellä oleva ristikkorakenne putoamasta.
- Nyt on hyvä aika lämmittää uuni piirakkareseptin mukaan.
Osa 3/3: Pie -ruudukon kudonta
Vaihe 1. Poista ritiläteippi jääkaapista
Aseta se täytetyn piirakan viereen.
Vaihe 2. Järjestä piirakan päälle venytetty nauha vaakasuoraan
Aseta nauhat rinnakkain 0,5 - 2 cm: n etäisyydelle. Mitä pienempi nauhojen välinen etäisyys on, sitä enemmän on pyrittävä kutomaan piirakka.
On erittäin tärkeää antaa oikea etäisyys nauhojen välillä toisistaan. Jos esimerkiksi haluat järjestää nauhat 0,5 cm: n etäisyydelle toisistaan, myös pysty- ja vaakasuorien raitojen on oltava 0,5 cm: n päässä toisistaan
Vaihe 3. Työskentele yksi puoli kerrallaan
Taita toinen nauha ympäri, kunnes taikinan reuna saavuttaa vasemman puolen. Ota toinen nauha ja aseta se pituussuunnassa (pystysuoraan) piirakan keskelle.
Vaihe 4. Levitä taikinapala uudelleen keskellä olevan nauhan päälle
Olet aloittanut taikinan kutomisen.
Vaihe 5. Taita toinen nauha uudelleen viimeksi venytetyn nauhan avulla
Tällä kertaa nauhat yksinkertaisesti taitetaan taaksepäin, kunnes ne ovat päällekkäin rinnakkaisten nauhojen kanssa, jotka on juuri venytetty. Aseta toinen taikinakaistale edellisen reunan oikealle puolelle.
- Varmista, että kaikki nauhat on sijoitettu tasaisesti.
- Avaa nauha ja aseta se tasaiseksi.
Vaihe 6. Toista vaihe, jossa nauha taitetaan puoliksi, asettamalla taikinanauha pystysuoraan venytetyn piirakan päälle ja avaamalla sitten nauha, kunnes se saavuttaa piirakan oikean pään
Vaihe 7. Käännä piirakkaa 180 astetta ja toista edellä mainitut vaiheet kudotulla puolella
Kun olet neulonut ritilän, taikinahihna kiertää koko piirakan reunan.
Vaihe 8. Purista taikinaa peukalolla ja etusormella siitä kohdasta, jossa pohjakuori yhdistyy ritilän päähän
Paina se pieneen "v" muotoon saadaksesi reunat rypistymään ja toista kaikki piirakan ympärillä.
Vaihe 9. Leikkaa piirakkalevyn ulkoreunaa pitkin leivonnaisleikkurilla tai pizzaleikkurilla
Vaihe 10. Sekoita yksi muna 1 rkl (15 ml) maitoa ja ripaus sokeria (valinnainen)
Voitele piirakan pinta munalla. Paista reseptin ohjeen mukaan.
