Ruoan säilyttäminen pakastimessa on helppo ja turvallinen tapa pitää se tuoreena myöhempää käyttöä varten. Kuitenkin ulkoilma, joka osuu pakastettuun ruokaan, voi aiheuttaa sen jäätymisen, jolloin ruoka on ruma ja mauton. Pakastus on suhteellisen helppo havaita, mutta on joitain merkkejä, jotka näet heti, kun tarkistat elintarvikkeiden jäädytyksen. Lisäksi on olemassa useita yksinkertaisia ratkaisuja, jotka auttavat hidastamaan pakastusprosessia ja pitämään säilytetyt ruoat tuoreina mahdollisimman pitkään.
Vaihe
Osa 1/2: Frozen Mutungin tunnistaminen
Vaihe 1. Tarkista elintarvikepakkaukset
Pienet aukot elintarvikepakkauksissa tai repeytymät muovissa osoittavat, että ruoka on altistunut kylmälle ulkoilmalle ja että se todennäköisesti jäätyy.
Vaihe 2. Tarkista ruoka
Avaa pakkaus ja tarkista, onko ruoassa kuivia alueita, onko se värjäytynyt tai onko siinä jääkiteitä. Ruoka, jolla on jokin näistä ominaisuuksista, palaa todennäköisesti pakastimessa.
- Pakastetun ruoan värinmuutos vaihtelee ruoan tyypin mukaan. Mutta jäädytetty lampaanliha näyttää yleensä valkoiselta siipikarjalla (kana), harmahtavan ruskealla lihassa (pihvi), valkoisella vihanneksilla ja muodostaa jääkiteitä jäätelössä.
- Ryppyinen sirpale lihassa tai vihanneksissa on myös merkki siitä, että ruoka on jäätynyt.
Vaihe 3. Haista ruoka
Nuuskaa ruokaa, haistatko pakastimen epämiellyttävän muovin ja vanhentuneen tuoksun? Kun elintarvikkeissa oleva rasva joutuu kosketuksiin ilman kanssa pakkauksen ulkopuolelta ja hapettuu, se aiheuttaa pakasteen epämiellyttävän hajun ja hajun, jonka yhdistämme pakastamiseen.
Vaihe 4. Tarkista päivämäärä
Lähikaupoista ostetut elintarvikkeet on yleensä merkitty säilytyspäivämäärään. Tarkista etiketit ja katso, onko ruoka säilytetty ilmoitetun päivämäärän jälkeen. Jos se on säilytysajan jälkeen tai siitä on muodostunut jääkiteitä, ruoka on todennäköisesti jäätynyt.
Vaihe 5. Käsittele pakastettua ruokaa
Pakastettu ruoka on edelleen turvallista syödä. Voit säästää suurimman osan ruoasta syötävästä osasta poistamalla pakastetun osan, käsittelemällä ja syömällä loput normaalisti.
- Jos pakastettu liha on levinnyt, on parasta heittää ruoka pois. Vaikka ruoka on edelleen turvallista syödä, se maistuu lempeältä tai jopa oudolta.
- Jäädytetty jäätelö muodostaa pinnalle jääkiteitä, jotka ovat itse asiassa vielä syötäviä, vaikkakaan eivät kovin ruokahaluisia.
Osa 2/2: Jäätymisen estäminen
Vaihe 1. Sulje ruoka tiiviisti
Käytä erityisiä muovisia pakastuspusseja, jotka voidaan sulkea elintarvikkeiden säilyttämiseksi, ja pakkaa pakastetut elintarvikkeet kerroksittain, jotta vesi ei haihdu niistä. Lähikaupoista ostetut pakatut elintarvikkeet voivat yleensä kestää 1-2 kuukautta pakastimessa. Mutta jos aiot säilyttää sitä pidempään, pakkaa ruoka tiukemmin.
Säilytä ruoka ilmatiiviissä astioissa (keitto, liemi, hedelmät) tai tyhjiöpakkauksissa (kala, liha)
Vaihe 2. Pakkaa avattu ruoka uudelleen
Kun pakastettu pakattu ruoka myymälästä avataan, pakkauksen kosteussulku rikkoutuu eikä se enää säilytä pakastetun ruoan kosteutta. Koska ruoka ei ole enää suojattu, se on pakattava uudelleen.
Laita esimerkiksi kaikki avatut vihannespussit erityiseen pakastuspussiin tai poista pakastetut kalatikku avatusta laatikosta ja säilytä ne pakastimen erityisessä säilytysastiassa. Se on tehokas tapa pakata ja säilyttää avattuja pakasteita
Vaihe 3. Tarkista pakastimen lämpötila
Pakastimen lämpötila on asetettava vähintään -18 celsiusasteeseen tai alle.
Yli -18 celsiusasteen lämpötilat tai epäsäännölliset lämpötilat (pakastimen oven avaamisen ja sulkemisen vuoksi) lisäävät jäätymisriskiä
Vaihe 4. Älä säilytä pakastettua ruokaa liian kauan
Kaikki pakastetut elintarvikkeet tulee syödä pakkauksen etiketissä suositellun ajan kuluessa.
- Merkitse pakastetulle tuotteelle käyttöpäivämäärä ja syö se suositellun ajan kuluessa.
- Muista: pakastettu ruoka on edelleen turvallista syödä, mutta sen laatu on heikentynyt.
Vaihe 5. Liota jäällä
Jään liotus on vanha tapa säilyttää ruoka. Liota raakaa ruokaa veteen ja anna vesikerroksen jäätyä muodostaen jääpeitteen ruokaan. Liota sitten jääruoka uudelleen veteen ja anna veden jäätyä toiseen jääkerrokseen. Tämä upotus saadaan päätökseen vasta sen jälkeen, kun on muodostunut riittävän paksu jääkerros, joka suojaa ruokaa ulkoilman altistumiselta.
- Kalat upotetaan usein jäähän säilyvyyden vuoksi. Muita raakoja elintarvikkeita, jotka voidaan pakastaa tällä tavalla, ovat kana ja muu liha.
- Jäällä liottaminen säästää myös muovipakkausten ostamiskustannuksia.
Vinkkejä
- Kääri ruoka erityiseen pakastuspaperiin tai säilytä pakastuspussissa jäätymisen estämiseksi.
- Pakastettu ruoka ei maistu hyvältä, mutta se on silti syötävä. Pakastus tarkoittaa vain sitä, että ruoan alue on menettänyt paljon kosteutta.
