Rockkakku on makea herkku, joka on valmistettu munista, jauhoista, sokerista, kehittäjästä ja hedelmistä. Tämä ruokalaji on peräisin Englannista ja tuli tunnetuksi toisen maailmansodan aikana yksinkertaisena mutta herkullisena jälkiruokana. Nimi rockkakku tulee sen kovasta ja rapeasta ulkoasusta, mutta sisältä pehmeä kakku, joka sopii hyvin teen tai kahvin kanssa.
Ainesosat
- 1 3/4 kuppia jauhoja
- 4 unssia. (113, 4 g) voita, jäähdytetty
- 6 oz. (170, 1 g) sokeria
- 2 tl kehittäjäjauhetta
- 1 muna
- 1/2 tl vaniljauutetta
- 1-2 rkl maitoa
- 2 oz. (56,7 g) kuivatut hedelmät (rusinat, virtaukset, kirsikat, sultanat)
Muut ainesosat (valinnainen)
- 1 tl kanelia
- 1/2 tl muskottipähkinää, maustepippuria, jauhettua neilikkaa
- 2 oz. (56,7 g) puolimakeita suklaalastuja
- 1 kuppi pikakauraa
- 1 kuppi omenaviipaleita
- 1 kuppi raastettua kookospähkinää
Vaihe
Menetelmä 1/2: Kalkkikakun tekeminen
Vaihe 1. Kuumenna uuni 176 ° C: seen
Lämmitysohjeilla varustetuissa kaasuliedissä tämä on yleensä noin 6.
Vaihe 2. Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi
Voi voi olla muutaman cm. Tämä helpottaa sekoittamista.
Jäähdytä voita jääkaapissa tai pakastimessa 20-30 minuuttia etukäteen, jotta se on helpompi valmistaa
Vaihe 3. Kaada 1¾ kupillista jauhoja ja 113,4 grammaa voita sekoituskulhoon
Kun mittaat jauhoja, käytä seulaa tai sekoita jauhot nopeasti haarukalla suurten paakkujen hajottamiseksi ja oikean koon saamiseksi.
Vaihe 4. Leikkaa voi ja laita se jauhoihin, kunnes se näyttää hienolta leivänmurulta
Lisää jäähtynyt voi jauhojen päälle. Ota sitten kaksi veistä ja leikkaa seos ristiinliikkeellä. Leikkaa "X" muotoon voin ja jauhojen kanssa molemmilla veitsillä. Kun voi, voin tulee olla noin herneen kokoinen.
Voit myös hieroa voita kevyesti ja laajentaa sitä sormenpäilläsi tai käyttää leivonnaissekoitinta, joka näyttää 4-5 silmukalta lankaa ja on kiinnitetty kahvaan
Vaihe 5. Lisää sokeri, jauhe ja hedelmät
Sekoita nämä ainekset keskenään niin, että ne jakautuvat tasaisesti, ja lopeta sitten. Liiallinen sekoittaminen voi johtaa kakkuun, jolla on jauhoinen tai kova maku.
Vaihe 6. Vatkaa munat ja vaniljasokeri erilliseen kulhoon ja lisää ne jauhoseokseen
Sekoita keskenään, kunnes muodostuu jäykkä taikina.
Jos taikinan sekoittaminen on vaikeaa, lisää 1-2 rkl maitoa sen sulamiseksi
Vaihe 7. Voitele suuri grillialusta öljyllä
Voitele leivinpelti öljysuihkulla tai hiukan voita, jotta kivikakku ei tartu kiinni.
Voit myös leikata pergamenttipaperin ja käyttää sitä grillivuoan vuoraamiseen
Vaihe 8. Aseta lusikallinen taikinaa 5,08-7,62 cm: n välein leivinpeltiin
Käytä lusikkaa ja laita taikina voideltuun leivinpeltiin. Muista- tämä on rock-kakku, joten sen ei tarvitse näyttää kauniilta, mutta rockilta.
Vaihe 9. Paista 20-25 minuuttia 176 ° C: ssa
Tarkista kakku silloin tällöin, ettei se pala. Kakku on valmis, kun ulkopinta on kovettunut ja kullanruskea.
Menetelmä 2/2: Muut muunnelmat
Vaihe 1. Lisää kanelia ja muskottipähkinää maustettuun kalkkikakkuun
Tällainen rock -kakku sopii hyvin teen tai kahvin kanssa. Sinun tarvitsee vain lisätä 1 tl kanelia ja tl muskottipähkinää jauhoihin herkullisen, maustetun kakun saamiseksi. Voit myös harkita teelusikallista maustepippuria, neilikkaa tai appelsiininkuorta maun mukaan.
Vaihe 2. Lisää 1 kuppi kauraa klassiseen englantilaiseen rock -kakkuun
Yhdistä kaurat voin ja jauhojen leikkaamisen jälkeen. Sinun on ehkä lisättävä kuppi maitoa, koska kaura imee nesteen nopeasti.
Vaihe 3. Lisää omenaviipaleet ja kaneli omenakakulle
Tämä yksinkertainen, teeleipäinen herkku on helppo valmistaa. Lisää vain omenoita ja kanelia kuivattujen hedelmien sijasta.
Vaihe 4. Lisää raastettu kookospähkinä Jamaikan rock -kakkuun
Tämä rockkakku maistuu vähän kuin kookospähkinä, joka ei ole makea, mutta tekee siitä vielä herkullisemman. Sekoita kookospähkinä kuivattujen hedelmien kanssa.
Vaihe 5. Vaihda suklaa kuivattuihin hedelmiin kakun makeutusaineeksi
Jotkut ihmiset ajattelevat, että suklaan kanssa kaikki on paremmin, ja he vaativat mielipiteitään. Sinun tarvitsee vain lisätä sama määrä puolimakeita suklaalastuja kuin kuivattujen hedelmien vaiheessa.
Vaihe 6. Lisää sitruuna- tai appelsiinimehua kosteaksi appelsiinikivikakuksi
Purista puoli sitruunaa ja lisää hiukan appelsiinimehua maidon sijasta, jotta kalkkikakkuun tulee hieman sotkua.
- Voit myös lisätä kupin sitruunamehua makeaksi ja kermaiseksi kakuksi, joka muistuttaa teeleipää.
- Raasta 1-2 rkl appelsiinin tai sitruunan kuorta seokseen saadaksesi selkeämmän/vahvemman sitrushedelmän maun.
