Viikunahillo on herkullinen hillo, joka voidaan lisätä leipää (sekä "raakaa" että paahtoleipää), muffinsseja, teeleipiä ja muita leivonnaisia varten. Se on herkullista, mutta ei kuten useimmat hillot - joten se on vieläkin erikoisempaa, jos pidät siitä todella.
Ainesosat
Kuivattu viikunamehu
- 285 g kuivattuja viikunoita, versot poistettu, neljäsosa
- 45 ml sokeria
- 295 ml vettä
- 15 ml sitruunamehua
Tuore viikunamehu =
- 12-15 tuoretta viikunaa
- 60 ml sokeria (riippuen hedelmän makeudesta)
- 2-3 ripausta kanelijauhetta
- 5 ml sitruunamehua
- 236 ml vettä
Vaihe
Menetelmä 1/2: Kuivattu viikunamehu
Tämä hillo on hieman makeampaa ja siinä on vahvempi viikunamaku kuin tuoreessa viikunamehussa, joten maku on "ilmeinen" pitäen sen yksinkertaisena. Kuivattujen viikunoiden maku on tiivistetty, mikä vaikuttaa hedelmähilloon. Kokeile tätä reseptiä, jos haluat kokeilla klassisen viikunamehun tekemistä.
Vaihe 1. Yhdistä viikunat, sokeri ja vesi kulhoon
Kuumenna keskilämmöllä, kunnes se kiehuu, ja vähennä sitten lämpöä, kunnes vesi on vähentynyt.
Vaihe 2. Keitä seosta, kunnes viikunat halkeilevat ja lähes kaikki neste on haihtunut
Testaa hillo puulusikalla tai veitsellä - hillo tulee tehdä noin 20 minuutin kuluttua.
Vaihe 3. Siirrä tämä seos monitoimikoneeseen ja lisää sitruunamehu
Jos sinulla ei ole monitoimikoneita, sammuta lämpö ja lisää sitruunamehu kattilaan.
Vaihe 4. Sekoita jatkuvasti, kunnes viikunat halkeilevat
Jos et käytä monitoimikoneita, riko viikunat puulusikalla.
Vaihe 5. Jäähdytä hillo ja tarjoile
Voit säilyttää tämän hillon vuoassa, jos haluat.
Menetelmä 2/2: Tuore viikunamehu
Tämä tuoreista hedelmistä valmistettu hillo on kevyempää kuin kuivattujen viikunoiden hillo. Ripaus kanelia ja sitruunamehua antavat tälle hillolle tasaisen hapokkaan ja mausteisen maun.
Vaihe 1. Pese, kuivaa ja pilko tuoreet hedelmät
Varmista, että kaikki hiekka ja maaperä on poistettu, ja kuivaa hedelmät. Pilko tai pilko viikunat kuivumisen jälkeen.
Vaihe 2. Laita pilkotut viikunat ja vesi kulhoon ja keitä miedolla lämmöllä 4-5 minuuttia
Vaihe 3. Lisää sokeri ja keitä 30-45 minuuttia
Sekoita viikunat usein kypsennyksen aikana. Jos hillo näyttää liian kuivalta, lisää vettä, jotta hillo pysyy kosteana.
Vaihe 4. Kun hillo on kypsennetty ja hedelmät rikkoutuvat helposti, poista hillo liedeltä
Lisää kaneli ja sitruunamehu ja sekoita sitten hyvin. Peitä hillo keittiöpyyhkeellä (imeä höyry) ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
