Ei ole mitään parempaa kuin istua ulkona nauttien auringosta ja syödä salaattia kotitekoisen vinaigretten kanssa. Sinäkin voit nauttia tästä ihastuttavasta ruokailukokemuksesta. Muista vain, että kun valmistat vinaigretteä, hapon (sitruuna- tai balsamiviinietikka) ja oliiviöljyn suhde on yksi kolme. Katso vaiheen 1 oppaasta, miten voit tehdä oman vinaigretteen kotona.
Ainesosat
Perus Vinaigrette
- Sinappi
- Yksi sitruuna tai neljä ruokalusikallista sitruunamehua
- Oliiviöljy
- Suola
- Pippuri
Balsamic Vinaigrette
- Balsamiviinietikkaa
- Valkosipuli
- Suola
- Sokeria, ruskeaa sokeria tai hunajaa
- Pippuri
- Oliiviöljy
Vaihe
Menetelmä 1/3: Perusvinaigretteen valmistaminen
Vaihe 1. Laita pieni sinappi pieneen kulhoon
Laita sinappi sormiesi ulottuville. Sinappi toimii emulgointiaineena - kun kaksi nestettä, kuten vesi ja öljy, eivät sekoitu, sinappi rikkoo ne ja auttaa niitä sekoittumaan.
Voit lisätä kulhoon myös sormenpäillä majoneesia. Majoneesi on myös emulgointiaine ja voi antaa vinaigretteelle kermaisen koostumuksen. Älä kuitenkaan käytä majoneesia vähäkalorisen vinaigretteen valmistamiseksi
Vaihe 2. Laita tamarindin ainekset kulhoon
Tämän materiaalin valinta riippuu tekemästäsi vinegrettityypistä. Vinaigretit valmistetaan yleensä sitruunasta. Purista yksi tuore sitruuna kulhoosi. Jos sinulla ei ole tuoreita sitruunoita, voit käyttää myös neljää ruokalusikallista purkitettua sitruunamehua. Kaada sitruunamehu muiden aineiden kanssa kulhoon. Varmista, että kaikki ainekset sekoittuvat tasaisesti.
Muita vaihtoehtoja, joita voit käyttää happona, ovat punaviini, valkoviini ja omenaviinietikka
Vaihe 3. Lisää oliiviöljyä
Sekoita kaikki ainekset hyvin sekoittamalla sitruunaseosta samalla kun kaatat hitaasti oliiviöljyä. Sekoittaminen sekoituksen aikana auttaa sitruunamehua sekoittumaan öljyyn. Jatka sekoittamista, kunnes kaikki ainekset ovat tasaisesti sekoittuneet.
Vaihe 4. Lisää mausteet
Perusvinaigretteen tarvitset vain pippuria ja suolaa. Lisää niin monta kuin haluat. Lisää mausteita makuun. Jos haluat lisätä muita mausteita, nyt on oikea aika. Muita mausteita, joita haluat lisätä, ovat:
- Jauhettu valkosipuli tai sipuli.
- Hienonnettuna basilika, persilja, timjami tai tilli.
- Muut mausteet, kuten kumina tai paprika.
Vaihe 5. Kaada vinaigrette salaatin päälle
Kaada päälle, kun aiot syödä sen, jotta salaatin salaatinlehdet eivät juokse. Nauti salaatistasi!
Menetelmä 2/3: Balsamic Vinaigrette
Vaihe 1. Laita balsamiviinietikka kulhoon
Lisää sokeri ja suola ja sekoita, kunnes molemmat ovat liuenneet. Kun liuennut, lisää pippuri ja valkosipuli. Pippuri, valkosipuli ja suola ovat mausteita, joita voit lisätä makusi mukaan. Sekoita kunnes tasaisesti jakautunut.
Jos käytät korkealaatuista balsamiviinietikkaa halvan sijaan, sinun on todennäköisesti lisättävä sokeria. Kun olet sekoittanut suolaa, pippuria ja valkosipulia, maista seos. Lisää sokeria, jos katsot tarpeelliseksi
Vaihe 2. Jatka sekoittamista samalla kun lisäät öljyä
Etikan ja öljyn sekoittumisen helpottamiseksi sekoita samalla, kun lisäät hitaasti muutama tippa öljyä. Kun olet lisännyt kaiken tarvittavan öljyn, jatka sekoittamista muutaman minuutin ajan varmistaaksesi, että kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet. Maista tämä vinaigrette ja lisää halutessasi lisää mausteita.
Lisää halutessasi muita ainesosia. Jotkut reseptit lisäävät hieman sinappia, hienonnettuja yrttejä tai hienonnettua sipulia ja valkosipulia. Voit vapaasti yrittää lisätä sen vinaigretteesi
Vaihe 3. Kaada balsamivinaigrette salaatin päälle
Kaada juuri ennen syömistä, jotta salaatti ei juokse. Jos et käytä vinaigretteä heti, säilytä se tiiviisti suljetussa astiassa. Kun aiot käyttää sitä, sekoita uudelleen, koska sen ainekset erottuvat jääkaapissa ollessaan.
Menetelmä 3/3: Muut vinaigretit
Vaihe 1. Yritä tehdä mansikka -vinaigrette
Jos pidät hieman makeasta salaattikastikkeesta, rakastat mansikka -vinaigretteä. Lisää saksanpähkinöitä, omenaviipaleita ja saat erittäin maukkaan salaatin.
Vaihe 2. Kokeile tehdä perinteinen italialainen vinaigrette
Kuvittele, että olet Italiassa yhden päivän tämän klassisen italialaisen salaattikastikkeen kanssa. Kun laitat lusikallisen salaattia suuhusi, sinut kuljetetaan huvilaan nauttien Välimeren aaltojen äänestä.
Vaihe 3. Valmista makea appelsiinimarmeladivinaigretti
Tämä makea vinaigrette maistuu myös hieman karvaalta marmeladilta, mutta maistuu hyvältä.
Vaihe 4. Kokeile tehdä suolaista miso -vinegrettiä
Jos teet salaattia tattarinuudeleilla, tämä miso -vinaigrette sopii sinulle täydellisesti. Kotisi vieraat ovat hyvin uteliaita reseptistä.
Vaihe 5. Kokeile soija curry -vinaigrettea salaatin kanssa
Tämä ainutlaatuinen vinaigrette on erittäin ruokahalua herättävä. Kaada se kikherneiden ja kirsikkatomaattien päälle, jotta terveet vihreät saavat vahvemman maun.
Vinkkejä
- Eikö sinulla ole sinappia? Käytä sen sijaan suolaa, vaikka sinappi lisää myös makua vinegrettiin.
- Muista, että balsamivinaigretteen valmistuksen vakiosuhde on yksi osa etikkaa ja kolme osaa oliiviöljyä.
