Melonin iholla oleva outo juova voi monille ostajille olla melkein yhtä outo kuin Pluto -planeetan kartta. Avaa tämän tuoksuvan hedelmän salaisuudet ja opi hankkimaan makea, kypsä meloni.
Vaihe
Osa 1/2: Melonin poiminta
Vaihe 1. Varo mätää
Kiinnitä huomiota melonien paikkoihin, hyllyihin tai säilytyslaatikoihin. Jos lähistöllä on paljon kärpäsiä tai muita hyönteisiä tai jos nestettä valuu ja peittää hedelmät, voi olla parempi ostaa meloneja muualta.
- Vältä meloneja, joiden iholla on reikiä, uria/koloja tai ruskeita tai mustia täpliä.
- Jos melonin kuorella on vain yksi värimuutoksen alue, se voi olla alue, johon meloni asetettiin tai alue, joka oli alttiina auringolle. Tämä ei yleensä vaikuta makuun.
Vaihe 2. Tarkista ihon väri ja verkko
Kypsässä melonissa on keltainen, ruskea tai kermanvärinen iho. Tämä iho on peitetty verkkokuviolla, jonka pinnalla on enemmän ja paksumpia alueita. Harmaanvihreä iho, joka on peitetty litteällä verkolla, on merkki siitä, että meloni ei ole kypsä.
Jotkut uudet melonit voivat pysyä vihreinä myös kypsinä. Jos jokainen kasaan tuleva meloni on vihreä, yritä etsiä melonin tyypin nimi verkosta tai kysy myymälän työntekijältä
Vaihe 3. Tarkkaile hedelmän pohjaa huolellisesti
Älä koskaan osta melonia, jonka pohja on karkea tai alttiina, sellaista, jonka hedelmästä peräisin oleva paakkuinen pohja tai sellainen, jonka varsi on edelleen kiinni. Tällaiset melonit poimitaan liian nopeasti ja maistuvat erittäin pahalta. Valitse sen sijaan melonit, joiden pohja on sileä, pyöristetty.
Vaikka kypsyyden voi tuntea painamalla hedelmän pohjaa, tämä menetelmä ei ole kovin luotettava ja voi vahingoittaa hedelmää hieman. Vältä kuitenkin meloneja märällä, juoksevalla pohjalla
Vaihe 4. Nosta ja taputtele valitsemasi meloni
Melonin tulee painaa koon mukaan. Tilan tulee olla kiinteä, mutta ei kova. Taputtele melonia ja kuuntele matalaa, täydellistä ääntä sen sisältä. Korkea, tyhjä ääni merkitsee epämiellyttävää melonia.
Varo merkkejä ylikypsästä melonista: tahmea pinta, pehmeät tai hilseilevät reunat tai veden heiluminen liikuttaessa
Vaihe 5. Maista ja haista hedelmän kärki
Pieni paine tätä osaa (vastapäätä hedelmän pohjaa) on ihanteellinen kypsyyden varmistamiseksi. On vielä tärkeämpää, että tällä osalla on miellyttävän makea tuoksu, kuten kukkien tuoksu. Liiallinen makea aromi osoittaa, että hedelmät ovat ylikypsiä ja fermentoituja.
- Alkoholin tai asetonin (kynsilakanpoistoaineen) haju osoittaa, että meloni on käynyt.
- Välttääksesi melonin täyteläisellä täytteellä, paina alas melonia. Onko se kiinteä? Jos on osia, jotka ovat pehmeitä tai kaarevia, sisäpuoli on pehmeää.
Osa 2/2: Melonin säilytys ja tarjoilu
Vaihe 1. Säilytä meloni jääkaapissa
Viileä lämpötila vähentää bakteerien kasvumahdollisuuksia ja pitää melonin tuoreena. Säilytä melonit 2,2–5 ºC: n lämpötilassa parhaan tuloksen saavuttamiseksi (todennäköisesti jääkaapin tuorelaatikko on tässä lämpötilassa).
- Voit säilyttää kypsymättömiä meloneja useita päiviä huoneenlämmössä. Kypsänä kylmäsäilytystä suositellaan terveydellisistä syistä.
- Erittäin voimakkaat tuoksut voivat tarttua muihin jääkaapin esineisiin. Säilytä meloni lasi- tai muovilaatikossa tämän estämiseksi.
Vaihe 2. Pese kädet tarjoillessasi melonia
Salmonellaa ja muita bakteereja on esiintynyt useita tapauksia meloneista, osittain kuluttajien tietämättömyyden vuoksi. Pese kädet saippuavedellä sen jälkeen, kun olet tuonut melonit kotiin. Pese kädet uudelleen ennen ja jälkeen melonin leikkaamisen.
Vaihe 3. Hiero melonin kuori ennen leikkaamista
Meloninkuoret ovat usein saastuneita bakteereista, jotka voivat työntyä hedelmiin leikkaamisen aikana. Melonin ihon verkkokuvio vaikeuttaa bakteerien poistamista, joten hankaa kaikki osat huolellisesti puhtaalla harjalla tai sormillasi. Pidä melonia juoksevan veden alla, kun teet tämän. Kuivaa meloni paperipyyhkeellä, kun olet valmis.
- Älä pese melonia liian kauan tarjoiluajasta. Jopa pieni määrä kosteutta ja veltto iho edistää sienien kasvua.
- Älä käytä saippuaa, koska saippua imeytyy meloniin ihon läpi.
Vaihe 4. Leikkaa meloni
Käytä puhdasta veistä ja leikkuulautaa. Leikkaa se puoliksi päästä pohjaan, poista siemenet ja leikkaa viipaleiksi. Pese kaikki veitset ja pinnat melonin nauttimisen jälkeen.
Vaihe 5. Kuori ja säilytä jäljellä oleva meloni
Älä jätä hienonnettua melonia yli neljän tunnin ajaksi; Jotkut ihmiset ehdottavat, että melonia kulutetaan enintään kaksi tuntia. Leikkaa hedelmän liha iholta ja säilytä jääkaapissa suljetussa astiassa.
Vaihtoehtoisesti jäädytä melonin liha leivinpaperin väliin. Parhaan maun saamiseksi tarjoile kuukauden sisällä hieman pehmennettynä. Säilytä maku ja väri pidempään peittämällä sokerilla tai sokerisiirapilla ennen jäädyttämistä
Vinkkejä
- Tässä artikkelissa kuvataan amerikkalaista melonia, joka viittaa joillakin alueilla esiintyvään kalliomeloniin tai myskimeloniin. Euroopassa sana meloni voi viitata muihin meloneihin, joiden kuorella ei ole verkkoa ja jotka ovat vihreitä kypsyessään.
- Alueilla, joilla melonia kasvatetaan, melonit maistuvat parhaiten kesällä. Vaikka tuotuja ja sesongin ulkopuolisia tuotteita on saatavilla koko kauden ajan, niiden maku ei ole kovin hyvä.
- Jos haluat erittäin makean melonin, etsi pohjasta ruskeaa sokeria. Hedelmän kuori näyttää kultaoranssilta kolme neljäsosaa tavasta ja neljäsosa vihreästä.
